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Quantität in' den Intercellulargängen niedergelegt 
(Pflaumen, Kirschen u. s. w.), indess dient es, 
so wie das Amylum, den Pflanzen háufig zur Nah- 
rung (lilia). 
Der Zucker tritt in den Pflanzen unter ähnli- 
chen Verhältnissen, wie der Pflanzenschleim auf; 
er wird von den Zellen gebildet, und entweder in 
denselben aufbewahrt, oder ausserhalb denselben 
abgelagert, wozu oft eigene Organe (Nectarien) 
dienen. Der Zucker kommt nur gelöst in Pflan- 
zensafte vor und zeigt mehr. Abarten, wie Hohrzu- 
cker, Schleimzucker, Traubenzucker, Mannazucker, 
Sehwammzucker und Süssholzzucker. Die Analysen 
der verschiedenen Zuckerarten zeigen, dass auch bei 
dieser Substanz das Hydrog. und Oxyg. in einem 
Verhältnisse vorhanden sind, dass sie Wasser bil- 
den. Die verschiedenen Arten des Zuckers scheinen 
durch Zusammensetzungen von reinem Zucker mit 
andern schleimigen Stoffen zu entsteben. 
Das Amylum kommt in allen vollkommenen und . 
selbst in den einfachsten Pflanzen vor, und zwar in 
den verschiedensten Organen. Es erscheint in der 
Form von Kügeleben mit concentrischen Schichten, die 
oft in grosser Menge in den Zellen angeháuft sind 
und als Reservnabrung für die Pflanzen dienen, in 
welchem Falle es durch die Säfte der Pflanzen wieder 
aufgelöst wird. Der Verf. glaubt die Umbildung 
des Amylums in Chlorophyli und umgekehrt beob- 
achtet zu haben. Wenigstens ist so viel gewiss, 
