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vom Meeresufer wachsen, liefern einen süfsen 
Saft (Rumph I. p. 71.). Der Saft aus den Blumen- 
stielen von Lontarus domestica ist dem Safte der 
Kokospalme ähnlich, aber mehr röthlich, viel stär- 
ker, und daher zur Zuckerbereitung zweckmülsiger, 
yon eigenthümlichen Geschmack, wodurch er von 
dem Kkokossaft leicht unterschieden werden kann 
Gb. I. p. 48. 49.2. Der Zucker aus dem Lonta- 
rus zieht leicht Feuchtigkeit an, und muls Jdsher 
an trockenen Orten aufbewahrt werden. Her 
männliche Lontarus giebt nur sebr wenig Saft 
(ibid. p. 50.). 
Um aus der Gomutipalme Saft zu erhalten, 
werden die Traubenstiele 3 Tage lang mit cinem 
Stock geschlagen, bis sie weich werden, wodurch 
der Saft mehr zuflielst, und alsdann abgeschnit- 
ten, worauf der Saft in Strömen ausfliefst. Der 
Saft dieser Palme ist klar und diehllüfsizer als 
von der Kokospalme, von Farbe und Geschmack 
dem frischen Most ähnlich, aber er wird bald 
nach dem Austreiben trübe, milchig. Frisch wird 
er wenig getrunken, sondern mit der zerschnitte- 
nen Wurzel des Scsoot (Il. e. IE p. 44.) infun- 
dirt, wodurch er weifser und molkenähnlich wird. 
Beim Eingielsen braust dieser Saft auf wie Tiheia- 
wein, darf aber, wenn er gut ıst, keinen Schaum 
geben. Er hat einen starken, penetrirenden Ge- 
such, gegen welchen die Europäer anfangs die 
Nasenlöcher zuhalten (l. c. p. 60.). Man erhält 
den Saft der Gomutipalme aus der Traube jün- 
gerer Bäume während 5 — 6 Monate, doch wer- 
