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den sie in der Regel pur vicr Monate gezapft. 
Wenn die eine T'raube keinen Saft mehr ausflies- 
sen läfst, so schneidet man dio andern desselben 
Daumes an. 
Der Saft, welchen man in Jera und Baleya 
aus dieser Palme erbält, ist dieker und stärker 
als in Amboina, und wird daselbst auch selten zum 
Getränk, sondern nur zur Zuckerbereitung ange- 
wendet (ib. p. 60. 61.). Der Zucker der Gomnti- 
palme ist von dem Zucker der Lontarus domeslica 
leicht zu unterscheiden, denn letzterer ist schwarz, 
braun und feucht, hingegen der Zucker der Go- 
mutipalme hellbraun und trocken. Auch unterschei- 
den sich beide durch den Geschmack (ib. p. 40.). 
Ein guter Palmyrabaum (Borassus flabeilifor- 
mis) an denUfern der Nerbudda in Guzuret giebt 
Tags 43 (Juart Saft, woraus man ı j5. groben Zucher 
zieht. Die Gomutipalme giebt täglich etwa 3 Quart 
Baft. Ein gesunder Blumenstiel der Kokospalme 
täglich a — 4 Pinten 4 — 5 Wochen lang. Nach 
Bartolacci giebt ı Gallone Kokossaft 24 Unzen 
Zucker in Batavia (Ilenry Marschal Memoir, of 
the Werner. society Vol. 5. p. r.). 
Die Eigenschaften des Palmensaftes sind also 
denen unserer Holzsäfte sehr ähnlich. In der 
Nachbarschaft des Adam Püt auf Java lchben 
viele Einwohner davon, dafs sie aus dem Safte 
der dort wildwachsenden Caryota urens Zucker 
kochen. Auch bereitet man aus dem Palmen. 
saft, wie aus dem Birkenwasser bei uns, ein gei- 
stiges Getränk, den Palmwein, so wie auch zur 
