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in Zuckerstoff übergehe. Sennebier errieth je- 
doch das Phänomen der Reife mehr, als er es be- 
wies, da er seine Ansichten nicht durch Experi- 
mente begründete. 
Lamarck und DeCandolle nehmen an, dass 
zur Zeit der Reife der Saft in die Frucht dringe; — 
während die Ausdüustung derselben unbeträchtlich 
ist, wächst die Frucht mehr als ein anderer Theil 
im Verhältniss zur Saftmenge, welche sie empfing 
und welche, der Gliederung des Fruchtstiels wegen, 
nicht leicht durch die Rinde wieder zurücksteigen 
kann. Sämmtlicher Saft, welcher so in die Frucht 
gelangt, dient nur zur Vergrösserung derselben 
und behält seinen herben oder sauren Geschmack 
bis zur letzten Epoche der Reife; die äussern Po- 
ven verschwinden dann, die Fruchtstiele selbst ver- 
schliessen sich und lassen nur noch geringe Men- 
gen Saft durch; der von der Zersetzung der Kob- 
lensäure herrührende Sauerstoff wirft sich, indeın 
er nicht mehr entweichen kann, auf den Schleim 
der Frucht und verwandelt ihn in eine zuckrige 
Materie. Mirbel sagt in seiner Abhandlung von 
den Obstbäumen.: die fleischigen Fruchthüllen sau- 
gen Sauerstoff ein und hauchen kohlensaures Gas 
aus: in ihrem Gewebe bilden sich zuckrige Flüssig- 
keiten u. s. w. Wie wir später sehen werden, ist 
der Verfasser nicht der, durch diese Forscher 
ziemlich allgemein verbreiteten Meinung, dass der 
Sanerstoff der Luft beim Reifungsprrozesse und zur 
Bildung der vegetabilischen Säuren unumgänglich 
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