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vor sich, welche ‘in die Zusammensetzung dessel- 
ben eingehen. Die Säurebildung scheint statt zu 
haben, während der Saft durch die jungen Zweige 
zur jungen Frucht geht; unterstützt durch höhere 
Temperatur wirken später die Säuren auf die Galler- 
te der Frucht und verwandeh dieselbe in Zucker. 
In der Bildung der Frucht sind zwei Epochen 
zu unterscheiden ; die erste umfasst ihre innere 
Eintwiekelung and die Bildung der Stofle; in die- 
ser ist die Einwirkung der Pflanze auf die Frucht 
direkt und nothwendig,; die Wirkung der Frucht 
auf die Atmosphäre ist dann gleich derjenigen der 
Blätter. In der zweiten Periode geht der (äussere) 
Reifungsprozess vor sich; durch Wärme unterstützt 
wirken die Stoffe auf einander und die Erscheinun- 
gen sind vom Lebensprozesse gänzlich unabhängig. 
Die Frucht erleidet in Folge ihrer Zusammensetzung 
durch Wärme und Luft (letztere als Mittel betrach- 
tet) eine Veränderung, die rein chemisch ist, welches 
schon dadurch bewiesen wird, dass der grösste Theil 
der Früchte auch vom Baume getrennt reif wird. 
Es ergab sich ferner aus diesen Versuchen, 
dass die noch auf dem Baume befindlichen, so wie 
die abgenommenen Früchte auf eigene Kostcii eine 
grosse Menge Kohlensäure entwickeln, dass die 
Gegenwart des Sauerstofls der Luft zur Reifung 
nicht unumgänglich nöthig war, und dass der Zu- 
cker sieh ohne seine Mitwirkung bilden konnte. 
Die Versuche, welche zur Conservirung der Früch- 
te angestellt wurden, waren erfolglos, Die Natur 
