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den Chemikern sehr zum Vorwurf gereicht. Beide 
bekannte Analysen von Herrmann (C 10 HO 20) 
und Guerin Vary (© 9 HO 11) widersprechen 
sich unter einander, beruhen auf der unsichern Me- 
thode des Trocknens, und widersprechen der Leich- 
tigkeit, mit der einige dieser Stoffe, z. B. Salep- 
schleim in andere Substanzen, z. B. Stärke über- 
geben, wie ich schon oben erwähnt habe. 
"Vom Inulin ‘haben wir im'Jahre 1838 zwei 
Analysen von Mulder erhalten, welche wenig von 
einander difleriren, obwoht er Leontodon Tara.racum 
und Inula dazu benutzte. Beide lassen sich unge- 
zwungen nach der Formel € 12 HO 10 berechnen. 
Das Stärkmehl ist in neuerer Zeit so viel be- 
arbeitet, dass eine weitläufige- Literatur darüber 
entstanden ist, Viel weiter sind wir nicht gekom- 
men, indess haben wir Deutschen doch den Triunsph 
erlebt, dass nach vielen, bei geringerer Oberfläch- 
licbkeit im Arbeiten leicht zu vermeidenden Um- 
wegen die Franzosen besonders dureh die uner- 
müdlichen Arbeiten Payen’s endlich da angekom- 
men sind, wo wir durch Fritsche schon vor zehn 
Jahren standen, und dass man anfängt, allgemein 
das ganz aus der Luft gegriffene Phantasiestück in 
Raspail’'s Manier in die literarische Rumpelkam- 
mer zu werfen. Gerade beim Stärkmehl hat es 
sich recht eindringlich gezeigt, wie bei Untersuchun- 
gen organischer Stoffe das Microscop und zwar 
ein gutes ganz unentbehrlich ist. Ich glaube, wäh- 
xend die Chemiker aller Orten über die homogene 
