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Weissbuchen , slch zwar viel Zucker bildet, 

 aber nuv Traubenzucker, iiiemals Rohrzuckep, 

 der beimEinkochen syrupartig wii'd, aber iiie- 

 mals krystallisirt. 



3) Dass aber der Holzsaft anderer Pflanzen, vvie 

 Ahomarten, Paimen , wirklichen Rohrzucker 

 bilde. 



In der Cyclose wurde feruer aus Beobachtuii- 

 gen g^^oig*: dass in den Pflanzen, die wirkliehcti 

 llohrzucker fiihren , ursprunglicb der Gummigehalt 

 sehr gross und der Zuckergehalt gering sey, dass 

 aber spater dieses Veriialtniss sich geradezu uiii- 



kehre. AIs Bevreis wird die Analyse des Holz- 

 saftes von Acer plalanoides uud von Acer Pseudo- 

 platanus gegeben, in zwei verschiedenen Monaten 

 den Baumen entnommen. Tm giinstigstenFalle fan- 

 den sich in Acer plalanoides bei 16g Gummi, 30g 

 Traubenzucker und 47g Rohrzucker. Reiin A!>- 

 dampfen kann leicht der Traubenzuckergeliait auf 

 Kosten desRohrzuckers vermehrt werden, es braunt 

 sich die Masse leicht und ist grossteVorsieht noth- 



weadig. 



Die Beobachtungen, welche Professor Schullz 



neuerlicb anstellte, bestatigen dieZtickerbildung aus 



dem urspriinglich vorhandenem Gumuii. Dieser 

 Gummi unterscheidet sich auch vom Starkgunnni, 

 roit dem es sonst viel Aehnlichkeit hat, lost sicli 

 im Wasser, woraus die Neigung zur Stoffuietamor- 

 pbose vom Autor gefolgert wird. 



