RLORA, 
N 10. 
Regensburg. 14. März. 1814. 
Inhalt: Liegel, über den Geschmack der Obstfrüchte. — Godron, n, 
Flore de la Lorraine. 
Kleinere Mittheilungen. Lechler und Troll, Nachtrüge zur 
Flora Würtembergs. 
Anzeige von L. Voss. 
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Ueber den Geschmack der Obstfrüchte. Von Dr. 6. 
Liege, Apotheker zu Braunau am Inn. 
Wer Geschmack ist in der Regel eine sehr individuelle Sache, 
indem dem Einen zusagt, was der Andere verwirft, und Mancher 
auch eine gänzliche Apathie für gewisse Geruchs- und Geschmacks: 
modificationen besitzt. Man kann daher nur allgemeine Bestimmun- 
gen für den Geschmack der Obstfrüchte geben. Ich habe oft be- 
merkt, dass viele Obstliebhaber nicht wissen, was die Pomologen 
gut nennen, indem sie sehr mittelmässige Früchte sehr hoch schätz- 
ten; auch sind oft den Obstfreunden noch zu wenige gute Früchte 
vorgekommen, um deren Werth zu erkennen. Eine sehr grosse 
Schwierigkeit ist bei der Beurtheilung der Obstfrüchte der Reif- 
punkt, d. i. die Zeit, wo sie am besten zu geniessen sind. Der 
Reifpunkt ist nicht alle Jahre gleich, er tritt bald früher, bald später 
ein, dauert oft, wie beiden meisten Aepfeln, ziemlich lange, oft auch 
nar kurze Zeit, wie bei den meisten guten Birnen. Ist die Frucht 
passirt, das heisst, ist der Reifpunkt vorüber, so wird der Apfel 
stippich, mürbe, weich, geschmacklos, die Birne teig, weich, fade. 
Hat die Frucht den Reifpunkt noch nicht erreicht, so ist sie mehr 
oder weniger hart, fest, sauer, ungeniessbar. 
Obwohl man über den Geschmack einzelner Früchte nicht im- 
mer bestimmt absprechen kann, so sind doch im Ganzen die Po- 
mologen einig, und geben daher bei jeder Obstfrucht an, welche 
gut, mittelmässig und schlecht, und warum sie dieses ist. 
Ich will mich darüber, so viel in Kürze möglich ist, erklären, 
um den Verehrern der Pomona einen richtigen Begriff über den 
Flora, 1844. 10. 10 
