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edle und grosse Früchte, die Empfehlung verdienen. Die doppelte 
Glaskirsche ist wegen Frühzeitigkeit, Grösse und guten Ge- 
schmackes vor allen anzurübmen, dann folgen die Bettenburger 
Glaskirsche und die grosse Glaskirsche, 
Die Amarellen sind meistens kleiner als die Glaskirschen, 
die Farbe der Haut ist etwas dunkler, trübe und undurchsichtig, 
der Geschmack ist ebenfalls süsssäuerlich und meistens etwas par- 
fümirt, man bemerkt aber dabei etwas weniges Bitterkeit, wovon 
auch der Name Amarelle (Amarum) genommen ist. Von diesen 
Früchten zeichnet sich vorzüglich aus die frühe königliche 
Amarelle Die süsse Amarelle”ist ebenfalls vortrefllich, 
aber kleiner und zeitigt später. 
Von den Pfirsichen. 
Die Pfirsiche werden allgemein für die besten Obsifrüchte ge- 
halten, der Landmann kennt sie aber kaum dem Namen nach. Sie 
sind meistens nur für die Städter und für herrschaftliche Gärten, in- 
dem die Erziehung dieser Bäume schwieriger ist, als die aller übri- 
gen Obstgattungen. 
Die Pfirsiche ist sauer und erhebt sich niemals bis zum Rein- 
süssen. — Diese Säure ist aber meistentheils mit so viel Zucker- 
stoff versetzt, dass der Gesckmack äusserst süssweinig oder wein- 
säuerlich wird, besonders da ihr zartes, feines, sehr erhaben fein 
bisamartiges Fleisch von solcher Safıfülle strotzt, dass man sie 
gleichsam trinken kann. 
Es gibt davon Früchte mit wolliger und kabler Haut, mit ab- 
lösigem und und unablösigem Stein. Von allen diesen Abtheilun- 
gen gibt es recht gute Früchte. Die meisten lösen sich aber theils 
ganz, theils nur theilweise vom Stein. Bei den Pfirsichen ist es 
eben kein Fehler, wie bei den Pflaumen, wenn sie sicb nicht vom 
Steine lösen. Es gibt auch von dieser Familie, wie bei allem 
Obste, solche, die ein mehliges und schmieriges, fades, herbsaures 
Fleisch haben. 
Man erzieht aus den Steinen guter Früchte meistentheils wie- 
der gute Früchte, die der Mutter entweder ganz gleichen, oder 
doch nicht viel abweichen, was bei den Kirschen nicht der Fall 
ist... Solche aus Stein erzogene Pfirsichbäume sind für unser 
Klima gewöhnlich dauerhafter, als die französischen Sorten, und 
wenn sie am Stamme erfrieren sollten, so hat man durch ihre Wur- 
