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herrliche Frucht, die wohl gar keinem Obste nachstehen dürfte, 
übertrifft im hohen Geschmacke die Aprikose und weicht wenigen 
Pfirsichen, Der grosse Obstkenner Quintynie behauptete schon 
vor ungefähr 160 Jahren, dass die Perdrigons, die Kathari- 
nen- und Aprikosenpflaumen die besten Früchte der Welt 
seyen, wenn sie am Geländer gezogen werden, 
Von den Welntrauben. 
Die Traube ist sauer und steigt in allen Abstufungen bis zur 
vollkommenen Süsse. Die süssen Trauben sind zwar allgemein be- 
liebt, Viele ziehen aber jene vor, wo der Zuckerstofl mit etwas 
Siure gemischt ist. Die Traubenfrüchte sind grösstentheils stark 
gewürzt, Der Bisam- oder der Muskatellergesckmack ist 
vorzüglich bei der ganzen Gattung vorstechend. Daher kommt 
der Name Muskatellertraube, die bisweilen sogar unangenelhın 
wird, weil zu viel von diesem Aroma ihr zugetheilt ist. Eine 
gute Traube muss vor Allem einen dünnen geniessbaren Balg 
haben, dann einen süssweinigen oder zuckersüssen,, erhaben 
aromatisch schmeckenden Saft besitzen. 
Die Trauben haben das Eigenthümliche, dass sie von dem 
Grunde und Boden, worauf ibre Rebe gepflanzt ist, nebst ihrem 
gewöhnlichen Aroma, einen individuellen Geschmack annehmen, 
welches vorzüglich im Weine bemerkbar wird, welches man ge- 
wöhnlich die Blume, den Grund-Geschmack, bisweilen auch Grund- 
Geruch nennt, Weinhändler sind daher im Stande, durch das 
Kosten, theils auch schon durch den Geruch, jeden Wein genau 
zu unterscheiden, ja sogar die verschiedenen Jahrgänge zu be- 
zeichnen. Manche haben eine so feine Zunge, dass sie sogar von 
gemischten Weinen ihre Bestandtheile angeben können. Auf kein 
Obst hat Boden, Klima und Lage so viel Einfluss, als auf die 
Traube. Wie wir wissen, wachsen die Reben des Rheins auch 
in Oesterreich, und doch bekömmt derselbe nur am Rhein sei- 
nen eigenthünlieben, lieblich aromatischen Geschmack. 
Aus diesen, über den Geschmack der Obstfrüchte gegebenen 
Skizzen sieht man, das es grösstentheils der Bisam- oder Muska- 
teller - Geschmack ist, weleber die Obstfrüchte auszeichnet, 
