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in den von der Commission nntersucliten Fallen das Starkmehl quan- 

 titativ und qualitativ sich unverandert zeigte. Eine ganz trockene 

 Aufbevvahrung diirfte den Fortschritt der Faulniss hemmen. Ganzlich 

 stille stehen wird dieselbe, wenn der Knollen getodtet wird wozu 

 sich vorziiglich die Doming, namentlieh bei Beniitzung der Backofen 

 nach herausgenommenem Brode, eignet. Die im Backofen behandel- 

 ten Knollen miissen, ehe sie in ihren Aufbewahrungsort gebracht 

 werden, bis zur vollkommenen Austrocknung der Luft ausgesetzt 

 werden. Die Commission verkennt ubrigens nicht , dass eine jede 

 solche Behandlung, als der gewdhnlichen Landwirthschaft fremd, 

 stets schwierig auszufiihren ist. Es mag nun die angegangene Kar- 

 toffel im Ganzen oder in Scheiben zerschnitten der Dorre untervvor- 

 fen werden, fur den grossen Landwirth ist eine solche Operation 

 unmoglich , und auch der kleine diirfte sie nur unter gevvissen Ver- 

 haitnissen anwenden konnen. Jener aber hat wohl in der Brannt- 

 weinbereitung noch ein Mittel zu geeigneter Verwerthung. Ueber 

 die Verfiitterung der angegangenen Kartoffeln hat die Commission 

 noch keine hinreichenden Erfahrungen sammeln konnen , jedenfalls 

 aber miisste sie mit Vorsicht empfohlen werden , selbst wenn die 

 Kartoffeln vorher gekocht worden. Dagegen ware vielleicht grossen 

 Besitzern der Versuch zu empfehlen, die Kartoffeln zu verkleinern 

 und einzusalzen. Die Kalte wird Ii cm m end auf den Faulungsprozess 

 wirken, und es ware vielleicht eine ahnliche Behandlung der ange- 

 gangenen Knollen mitzlich, wie sie im Hochland von Peru mit den 

 gesunden vorgenommen wird. Man litsst sie dort gefrieren , zer- > 

 stampft sie, und bevvahrt sie an der Luft auf. Die in dieser Weise 

 getrocknete Substanz diirfte sich angebriiht zur Verfiitterung eignen. 



Diejenigen Knollen, welche bei der Sortirung als vollkommen 

 gesund sich gezeigt haben, sollten in ganz trockene, luftige u. kiihle 

 Aufbewahrungsorte gebracht werden. JVeben den Kellern und Erd- 

 gruben, deren Reinlichkeit und Trockenheit vorerst gesichert werden 

 sollte , diirften sich besonders fiir kleinere Quantitaten die oberirdi- 

 schen Boden und Speicher empfehlen. Die Keller sollten mit rein- 

 lichem, trockenem Sande ausgestreut werden ; ausserdem ist in ihnen 

 die Aufrichtung von senkrechten Biimnen oder Latten, mit Stroh 

 oder Reisig umflochten, zu empfehlen, um welche die Kartoffeln in 

 nicht zu hohen Ilaufen aufgeschiittet werden sollen. Die bereits 

 vielfach vorgeschriebenen Mittel zur sicheren Aufbewahrung wiihreud 

 des Winters sind naturlich auch in diesem Falle giltig. Da die 



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