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deren unregelmiissige Aneinanderlagerung erkennen , ohne dass sie 

 zerrissen sind. Das Amylum ist uaveriiudert , scheint jedoch un- 

 durchsichtig zu seyn. Bei der Behandlung mit diluirter Salzsiiure 

 in einer Temperatur von 00 — 90° vvahrend inehrerer Stunden ver- 

 scliwindet das Amylum , die Zellen sind dann leer und liaben die- 

 selbe Form wie in der auf dieselbe Weise behandelten gesunden 

 Kartoffel. Essigsaure bringt dieselbe Wirkung liervor; die Zellen 

 nehmen ihre urspriingliche Form an , das Starkmehl wird durch- 

 scbeinend, quillt auf, verscbvvindet, und lasst die von gelbbrauner 

 Substanz iacrustirten Zellen leer zuriick. Die Substanz, welche die 

 Zellen farbt und an einander klebt, bestekt zum grossen Theile aus 

 caogutirtem Eiweiss. Sie ist unloslich in Wasser, Alkohol und Aether; 

 Salzsiiure lost eiuen 'Plieil auf; kalte, sckwache Kaliliisung ist ohne 

 Wirkung, durch erwarmte wird die Substanz klebrig und stitrker 

 gefarbt. Concentrirte Kaliliisung lost einen grossen Theil anf, ohne 

 jedoch das Gewebe vollig zu entfarben, ja es wird die Fiirbung der 

 Zellen sogar starker, weim die anklebende Substanz versehwindet. 

 Diess liisst vermuthen , dass der ZellstofF oder die Bestandtheile der 

 Zellen selbst veriindert sind. 



Bei der mikroskopischen Untersuchung der faulen KartofFel fin- 

 det man die Zellen gerissen, die Amyluinkorner sind ausserhalb der- 

 selben; eine grosse Menge von Gasblasen wird bemerkt. Die Amy- 

 lumkbrner liaben zum Theii eine veranderte Form, zum Theil sind 

 sie sehr durchscheinend und wie zerbrochen. Ist die Zersetzung sehr 

 west vergeriickt, so verschwinden die Amylumkorner, werden lbslich, 

 und gehen in eine farblose, gummiartige , durch Jod sich nicht far- 

 bende Masse iiber, welche alle Kennzeichen des Dextrin tragt. Man 

 findet das Dextrin immer, wenn die kranke Masse Faden zieht. 

 Setzt man der fadenziehenden, fauligen Masse Wasser zu, so enthiilt 

 die filtrirte Fliissigkeit keine Spur von coagulirbarem Eiweiss. Mit 

 Siiuren gibt sie keinenNiederschlag; vvasserfreier Alkohol gibt einen 

 Niederschlag, der durch Wasser gelost wird (Dextrin). Mit der 

 Umwandlung des Starkmehls in Dextrin ist die Krankheit nicht zu 

 Ende: das Dextrin gelit in Milchsaure iiber, die ilirerseits neue Pro- 

 ducte liefert, die aber den Verf. nicht weiter interessirten. Die Um- 

 wandlung des Amylum in Dextrin und des letztern in Milchsaure 

 gehen gleichzeitig vor sich; indess mochte doch das Dextrin der 

 Milchsaure vorangehen , da gegen das Ende der Zersetzung mehr 

 Milchsaure vorhanden ist, als Anfangs. Der Verf. erwahnt nun, wie 



