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ripherie bilden. An der Stelle, wo der eine Keimlappen an dem 
andern anliegt, sind diese peripherischen Zellen von länglicher Ge- 
stalt und bilden meist nur eine Reihe; an der freien Rückenfläche 
des Keimlappens aber erscheinen sie ziemlich regelmässig viereckig 
und in 2 bis 3 Reihen gestellt. Die darauf folgenden Zellen sind 
von verschiedener Grösse und Gestalt, ohne bestimmte Ordnung an 
einander gereiht, meist doppelwandig und mit einer feingrübigen 
Zeichnung versehen. Von der Stelle aus, wo das Stämmehen mit - 
den Keimlappen verwachsen ist, verbreiten sich in dem Innern und 
nach der Längsrichtung der letztern schmälere, sehr kleine Zellen, 
welche sich zu Streifchen an einander reihen und sich beim Keimen zu 
Spiralgefässen entwickeln. Die Bündel der schon entwickelten 
Spiralen erscheinen schen dem blessen Auge als gelbe Streifen in 
der weisslichen Substanz der Keimlappen, und zwar sowohl auf ih- 
rer Berührungs- als Rückenfläche. — Die äussere Schichte des 
Stämmchens bilden kleinere, fast viereckig gestaltete Zellchen, 
die gegen das Centrum an Grösse zunehmen und eine Art Ober- 
haut darstellen, dann folgen 2; grössere Zellen, die beim Längsschnitt 
ziemlich viereckig, beim Querschnitt dagegen deutlich sechseckig 
erscheinen, hierauf 3) eine Schichte von schmalen, ziemlich unre- 
gelmässigen und in die Länge gezogenen Zellen, aus welchen spä- 
ter die Spiralgefässe entstehen, und endlich 4) wieder ziemlich grosse 
Zellen von der bei Nro. 2 angegebenen Gestalt. 
Der Inhalt dieser verschiedenen Zellen, sowohl der Keimlappen 
als des Stämmchens, vertheilt sich nunmehr anf folgende Weise: In den 
peripherischen Zellen der Keimlappen finden wir ausschliesslich eine 
trocken gelblich- weisse, etwas flockige Substanz, welche die stick- 
stoffhaltige Materie, das Legumin, ein dem Casein analoger Stoff 
ist. Die inneren Zellen der Keimlappen sind mit Stärkekörnchen 
in grosser Menge angefüllt, die von diesen freigelassenen Räume 
nimmt Legumin ein, das hier, wegen seiner geringen Menge, fast 
völlig durchsichtig erscheint. Die langgestreckten Zellchen, aus 
welchen die Spiralgefässe sich entwickeln, enthalten bloss Legumin 
und gar keine Stärkekörnchen. — Bei dem Stämmchen finden wir 
in der äussersten und dritten Reihe von Zellen ausschliesslich Le- 
gumin, welches auch, wie bei den Keimlappen, den Inhalt der übrigen 
heilen begleitet; die zweite und vierte Zellenschicht enthalten eine 
bedeutende Menge von Stärkekörnchen, welche von denen der Keim- 
lappen durch weit geringere Grösse abweichen. 
Von diesen Haupibestandtheiler der Bohne: Legumin, Stärk. 
mehl und Zellenmembran, die sich auch in allen übrigen Hülsen- 
