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"Sitzung vom 21. Mai. 
Payen, über die Structur und Zusammenseizung des Zucker- 
rohrs. 
Auf einem Querschnitte des Stengels bemerkt man von Aussen 
nach innen gehend an der Oberfläche eine Wachsschichte, welche 
der Cauticula aufliegt. Die Cuticula selbst hat vorspringende Leisten, 
. entsprechend den Verbindungsstellen der Epidermiszellen; die Epider- 
miszellen sind diekwandig, die Wände mit Kanälen versehen, welche 
entweder eine freie oder nur durch eine zarte Wand unterbrochene 
Communication zwischen den Zellen gestattet. Unter der Epidermis 
liegt zuerst eine Schichte zartwandiger, dann eine Schichte dick- 
wandiger, poröser Zellen, auf welche -zwei kreisrunde, concentrische 
Reihen von Holzbündeln folgen, von welchen jeder eine Anzahl Ge- 
fässe einschliesst. In der ersten Reihe stehen sie sehr dicht, so 
dass’ sie sich fast berühren, etwas entfernter stehen sie in der zwei- 
ten. Aehnliche Holzbündel, jedoch mit allmählig weniger zahlreichen 
Holzfasern finden sich in immer grösseren Zwischenräumen bis zur 
Aze des Stengels. Keines der erwähnten Gewebe enthält Zucker. 
Dieser befindet sich in den zartwandigen, eylindrischen Zellen, welche 
die Holzfasern umgeben und zwar kann man, wenn man Schnitte 
eines trockenen Stengels in wasserfreien Alkohol legt, seine Krystalle, 
ähnlich jenen des Candiszuckers, erkennen. Diese Zellen haben po- 
röse Wände und stehen durch diese Poren unter sich in Communi- 
eation; diese fehlt nur an den beiden Enden der Zelle. Im ausge- 
bildeten Rohre färben sich alle die erwähnten Zeilgewebsarten, 
nachdem sie mit Wasser gewaschen, durch Jod gelb; Schwefelsäure 
macht die Färbung intensiver und hebt den Zusammenhang der Cel- 
ialose auf. Entfernt man durch caustische Natronlösung von "io 
Gehalt einen Theil der stickstoffhaltigen Substanz aus den dünn- 
wandigen Gefässen, einen Theil der stickstoffhaltigen und holzigen 
Substanzen, mit welchen die zuckerführenden Zellen durchdrangen 
sind, so bemerkt man, bei nachfolgender Anwendung von Jod und 
Schwefelsäure, an den kleinen punktirten Gefässen eine leichte blaue 
Färbung und Trennung ihres Zusammenhangs. Die innere*zuletzt 
gebildete Parthie der zuckerführenden Zellen quillt sehr rasch auf 
und geht in den Zustand der getrennten Theilchen der Cellulose 
über, bis zu dem Punkte, wo sie in Amylumhydrat verwandelt sind, 
woraus sich denn die intensiv blaue Färbung dieses Theiles erklärt. 
Die stickstoflhaltigen Theilchen, welche der inneren Schichte anbin- 
gen, trennen sich ven ihr und werden leicht durch die eigenthünliche 
orangegelbe Farbe erkannt. Die äusseren viel früher entstandenen 
