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za ‚entfernen, und selbst die jüngsten Spitzen der Steng '! abzuschnei- 
den. Ein Blick auf die Analysen wird zeigen, dass die Zusammen- 
setzung des Zuckerrohrs complicirter ist, als man voraussetzen möchte. 
Otaheiti Rohr im reifen Zustande, 
Wasser . . . . . . . . . » 71,4 
Zucker . . . . . . . . . 18,02 
Cellulose und Holzsabstanz . . . 9,56 
Albumin und drei andere stickstoßhaltige Substanzen . 0,55 
Wachs, grüner und gelber Farbestoff, braun und carmin 
sich färbende Substanzen, Fette, ätherisches Oel, Aroma, 
zerfiessliche Substanz . 0,35 
Unlöslicbe Salze (0,12); lösliche Salze o, 19; phosphor- 
saurer Kalk, phosphorsaure Magnesia, Thonerde, schwe- 
felsaurer und oxalsaurer Kalk, essigsaurer und äpfel- 
saurer Kalk, äpfelsaures Kali und Natron, essigsaures 
Kali und Natron , schwefelsaures Kali, Chlorcalcium, 
Chlornatrium . . . . . . . . 0,28 
Kieselerde .»- . . . . . . . . . 0,20 
100,00 
Zuckerrohr im ersten Drittel seiner Entwicklung: 
Wasser 22 . 79,70 
Zucker . . . . . . 9,06 
Cellulose und inerustirende Holzsubstanz oo. on 7,03 
Albumin und drei andere stickstoffhaltige Substanzen ° . 1,17 
Amylum, Wachs, grüner und gelber Farbstoff, braun und 
carmin sich färbende Substanzen . 1,09 
Fette und aromatische Substanzen , hygroskopische Sub- 
stanz, ätherisches Oel, lösliche und unlösliche Salze, 
Kieselerde, Thonerde . . . . . . . 1,95 
100,00 
Das noch grüne Rohr enthält demnach die Hälfte des im ent- 
wickelten Rohr enthaltenen Zuckers, und dreimal mehr organische 
Substanz und Salze. Analoge Verschiedenheiten erklären ohne Zwei- 
fel, in Rücksicht auf die Hindernisse, welche verschiedene organische 
Substanzen und Salze der Krystallisation des Zuckers in den Weg 
legen, die Unmöglichkeit, den Rohrzucker in Gegenden zu gewinnen, 
in welchen wegen unzureichender Temperatur die Pflanze nicht voll- 
ständig reift, 
