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die ich in gewöhnlicher antergähriger Hefe fand, zeigt Fg. 14. Ganz 
in der Nähe der letztern traf ich auf die Fg. 15 und 16 dargestell- 
ten Pilzbildaungen. In beiden sitzen die Zellen mit ihren abge- 
platteten Enden so fest an einander, wie die ächter Hy- 
phen, dagegen sind beide von einem vacuolenhaltigen Plasma er- 
füllt, bei beiden ist die zarte Membran nicht vom dichtan- 
liegenden Inhalt zu unterscheiden, auch ihr optisches 
Verhalten ist ganz das der Hormiscien-Zellen, in Fg. 16 muss man 
die kürzere Zelle sogar für eine solche selbst halten, und es 
steht anzunehmen, dass beide Bildungen erst in der Würze 
entstanden sind, kurz, wir können nieht umbhin, zu glauben, dass 
wir hier einen directen Uebergang von Hormiscien- in Hy- 
phenbildung vor uns haben. 
Es gelang mir jedoch nicht, Hefe wirklich in einen 
höhern Pilz überzu führen. 
Durch das Vorhergebende ist erwiesen, dass Hefenzellen unter 
gewissen Bedingungen sich wesentlich verändern und die 
ersten Zellen von Fadenpilzen werden; aber obgleich ich 
Hefe unter verschiedene Verhältnisse und in verschiedene Medien 
(Waaser und Luft) brachte, traten doch nie die erwarteten Verät- 
derungen in ihr ein. Ein Mal zwar bildete sich auf Hefe, die ich 
in geringer Masse auf ein Filtrum gebracht hatte, Penicillium glau- 
cum; dieser Pilz schmarotzt aber so oft auf ähnlichen Substraten, 
dass er wohl auch hier nur als Parasit zu betrachten war. 
Auch bei der kurz vorher besprochenen bayerischen Bierhefe 
ging die Umwandlung nicht weiter als ich schon angegeben habe, 
und es entstand, trotzdem ich sie Wochen lang durch Zusatz von 
wenig Wasser feucht erhielt, kein sporentragender Pilz aus ihr. 
2) Veber ein in sauerm Bier entstandenes 
Cylindrium, 
Auf Bier, welches nach ohngeführ acht Tage langem Stehen an 
der Luft sauer geworden war, hatte sich eine weisse, schimmliche 
Masse gebildet, als deren Hauptbestandiheil ich ein Cylindrium Bon.*) 
erkannte. Die typische Form dieses Pilzes war die Fg. 18 darge- 
stellte; aber auch dieses Cylindrium verwandelte sich in gewöhn- 
”, Cylindrium und Hormisciun dürfen nicht generisch getrennt werden. 
Ersteres ist eben nur Hormiscium mit sehr langen Zellen, und wir 
finden die vollkommensten Debergänge von den ganz rundzel- 
ligen Hormiscien Fg. 5, durch Fg. 1, 14 und 17 zu dem ächten Bonor- 
den’schen Cylindrlum, Fg. 18. 
