Die neuesten Arbeiten liber Entstehung iind Vegc tation deir 

 niederen Pilze, insbesondere Pasteur's Unler uchungen. 

 Mitgetheilt von A. de Bary. 



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I Ueber deu Ernahrungsprocess der S chimin el - und 



Fermentpilze. 



Die Pilze bediirfen zu ihrer Ernahrimg vorgebildeter orga- 

 niscber Substanz, lebender oder todter. Sie nehinen aus der 

 Atmosphare Sauerstoff auf und geben Kohlensaure, manche Was- 

 serstoff an dieselbe ab. In diese wenigen Worte liisst sich die 

 Kenntniss , welche man bis vor kurzem von dejn Ernahrungs- 

 processe der Pilze hatte, zusammenfassen. Daneben wusste man, 

 dass die Hefepilze in zuckerhaltigen Fliissigkeiten Alkoholgahr- 

 ung erregen ; in wieweit ihr Lebensprocess hiebei betheiligt ist, 

 war mindestens streitig und die herrsehende Theorie spricht 

 demselben eine gahrungserregende Wirkung geradozu ab. 



In der neuesten Zeit sind fiir eine genaue Kenntniss der 

 Vegetations- und Ernahrungsprocesse der niederen Tilze und der 

 Eiirwirkung welche sie auf das jeweilige Substrat austiben, werth- 



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voile Aniange gegeben worden. 



Pasteur s bedeutende Arbeiten iiber Gahrung und Urzeu- 



gung nehmen unter denselben unstreitig die erste Stelle ein. 

 Was zunachst den Ernahrungsprozess der Schimmelpilze 



hctrifft, so hat Pasteur im Laufe der Untersuchungen, iiber 



welche wir friiher berichtet haben (Examen de la doctrine des 



generations spontan^es, 1. c.) die Sauerstoffaufnahme und Kohlen- 



saureexhalation allgemein bestatigt gefunden ; aus einor limitirteft 



Luftmenge, in welcher Schimmel vegetirt, verschwindet in kurz^f 



Zeit aller Sauerstoff vollstandig. Cultivirt man Penicillium glatl- 



tum auf einer Fltissigkeit, welche in 100 Theilen Wasser etwa 



10 Zucker, 0,5 eines (am besten sauren) AmmoniaksaJzeSy 0,1 



Aschenbestandtheile, zumal Phosphate enfehiilt, so veiiaiebrt »fiA 



die Masse des Schimmels betracbtlich. Der zn seinem Wi^fe- 



thum erforderliche Kohlenstoff wird ihm doreh den Zu^k^v der 



Stickstoff durch das Ammoniaksalz geliefert, beide verschwiudon 



allmUhlich aus der Fliissigkeit Lasst man einen de^ genanoten 



Bestandtheile aus der Fliissigkeit weg, so erfelgf* kehi oder nnr 



sehr kiimmerliches Wachsthum des Schimmels. Setzt man tatt 



des Zuckers der Fliissigkeit KohlensEure zu, so wachst der 



