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den sein muss, unci zwar class diese Zersefczung ausschliesslich 

 Oder docii grosstentheils durch den Eruahrungsprozess des 

 Schiniujels verursacht wird. Pasteur's Versuche fiber die 

 Generatio spontanea, von denen trtiher bericlitet worden ist 

 (Ilora 1862, N. 23.) haben gezeigt, dass der Sauerstoff der 

 Luft zwar allmahlich von den organiseheii Losungen aufgenom- 

 mea und za einem langsamen Verbrennungsprocess verwendet 

 wird , dass aber dieser Process so langsam vor sich geht, dass 

 selbst sehr zersetzbare Substanzen , me Milch , eiweisshaltige 

 Zuckerlosung u. s. w. unter seiner^alleinigen Einwirkung 1 bis 2 

 Jahre lang„frisch" bleiben. Lebhafte Zersetzung tritt dagegen au- 

 gcnblicklich eiu, sobald der Zutritt von iSchiiniuelsporen stattfindet. 



H, Hoffmann (Mycolog, Stndien iiber die Gahrung, Bot. 

 Zeitg. 1860) hat Thatsachen niitgetheilt , welche fiir die gleiehe 

 Ansicht sprechen, eine Ansicht die ja ubrigens, wenn sie gleich 

 liie und da bestritten wurde, Keinem neu ist, wohl aber eines 

 bestimniten Beweises b^diirftig war. 



In welcher Weise die Ernahrungsprocesse und die Zersetz- 



ungen des Substrats nach den verschiedenen Schimmelarten und 



den verschiedenen Stoffen, auf welchen diese wachsen, si<;h unter- 



scheiden, bedarf noch ausgedehnter Untersuchungen. Nach einer 



Richtung hin hat F. V. Jodin diese Untersuchungen begonnen 



(Etudes de chimie physiologique 1. partie: De role physiologi- 



que de I'oxygdne 6tudi6 sp^cialement chez les mucedin^es et les 



imnents: Comptes rendus torn, 58, p. 917 (1862). Wasserige 



Losungcn von Zucker, Glycerin, Ammoniak- oder Alkafealzen 



tier Weinstein-, Bernstein-, Milch-, Essig- oder Oxalsaure, denen 



geiinge Mengen von Alkaliphosphaten zugesetzt sind, werden bei 



iVeiem Luftzutritt von verschiedenen Schimmelpilzen heim- 



gesucht und zeigen gleichzeitig einen lebhaften durch den Sauer- 



:^tofF der Luft bedingten Oxydationsprocess , dessen Producte 



Wasser, KohlensHut^e und eiufachere organische Verbindungen als 



die jevreils angewiandten sind. Dabei wird eine Quantitat der 



in der Losung entbaltenen Stoffe zur Nahrung des Schimmelpil* 



zes verwendet. Jodin hat bis jetzt ftir eine Reihe von Fallen 



dl^. Menge des Sauerstoffs bestimmt, welche bei der Verbrennung 



eines Grammes schimmelnder organischer Substanz absorbiit 



wird, sowie die Menge der dabei entstehenden Kohlensiiure und 



Schimmelpilz-Substanz. So absorbirte ihm I gr. Zucker 0,49 0» 



unter Erzeugung von gr. 0,71 CO,, und gr. 0, 14 Schimmcl- 



substanz u, s. w. 



