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sumpfigen Gegenden zwischen Eohr vor. Die Abkochung gegen 



Kheuniatismus liud Gicht. Peij ISaft ilep Beer^n auf veraltete 



Geschwure. 



Solamim nigrum L. und S, villostim Bmg. — An Hecken und 

 Ziiunen, auc Misthaufen hauflg. Beide Arten vrerden wie Datura 

 angewendet, aber nielir bei Hau^thi^ren. 



Solannm tuherosum L. Kartoffel. rom. Kartoffe und Barabule. 

 Wiirden vor 36 — 40 Jaliren weiiig, aber seit dieser Zeit jahrlich 

 immer mehr gebaut und zwar hnuptsachlich als Bedarf zu den 

 grossartig errichteten Branntweinbrennereien auf den Giitern der 

 Bojaren, Seit der grossen Verbreitung der Brennereien hat sich 

 das Yolk mehr dem Trunke ergeben, wodurch die Gesundheit wie 

 Moralitat des Volkes untergraben ward. Es gibt viele Brenne- 

 reien, wo 1—300 Ochsen mit der Brauutweiuschlempe , Braha 

 genannt, gemastet werden. 



Solamim I^copersicum L, {Lycopersicum esculentum J}}xn.} 

 Paradiesapfel. roni. Patlazele rosch, rothe Patfezele. — Die un- 

 reifen Fruchte werden in Salzwasser oder Essig mit den Gurken 

 eingemaeht. Die reife rothe Frucht wird zu sohmackhafte Sai^- 

 cen verwendet, auch zu dicken Pulpen znin Aufbewahren einge- 

 kocht, auch werden die reifen Fiuchte mit Fleisch und Beis ge- 

 Mlt in Fleischbnihe gediinstet und so zu einem beliebjen Ge- 

 miise in den Riichen der Bojaren hergeriehtct. 



Solanmn Melongena L., S, escukntum Dun., S* imauum L* 



Ma^it. BUue Kieypflapze, ram. Patlazele yenete, blaue Patlaaiele. 

 Die unreifen Fruhhte werden theils in Essig und zwar mit einer 

 Knoblauchzinke gefiillt eingemaeht, theils mit Salzwasser wie die 

 Salzgurkeu behandelt oder mit diesen zusammen eingemaeht Die 

 reifen Fruchte werden in Scheiben geschnitten , rait kochendem 

 Wasser iibergossen, um das Narkotische zu entzi^hen, dann mit 

 Fleisch gediinstet und so als beliebte Speise gegessen. Man 

 bratet auch die reifen Fruchte zum Gemiise, auch isst man die 

 in Scheiben geschnittenen Frtichte . die zuerst mit kochendera 

 Salzwasser abgebriihet wurden , als Salat mit Essig und Baumdl. 

 Beide Arten werden sehr haufig angebaut, 



(Fortsetzung foigt) 



