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tapUlare, F, maximum, P. pUcatum. Eine verwandte Species 



' ist Selaria P. BeauY. (Pennisefum Bmg.), wovon S, riridis, P. 

 fflanca^ S. italica B eauv. und S. oder Feun, gcrmamcum Bmg. 

 werdeu ebenfalls wie die Panicum-Arten beniitzt. 



Zea Mays L. Mais, Welsclikorn. rom. Popuschoi in der 

 Moldau, P^orumb in der Walachei, Kukuruz in Ungarn, Sieben- 

 burgen, Bulgarien und Serbian. Die Maisplianze ist die verbrei- 

 tetste in alien oben genannten Landeru und wird oft auf uniiber- 

 sehbarea Strecken angepflanzt. Die gewounene Komerfrucht, 

 wekhe im Kolben in dazu errichteten grossen langlichen Flech- 

 ten, Korben von 10—100 Schuh Lange, 5—7 Fuss Breite und 

 10 — 15 Fuss Hohe, mit Scbilf gedeckt, aufbewahrt warden, gibt 

 nicht nur das Brod der Bewohner jener Landstriche, sondern ist 

 auch ein bedeutender Handelsartikel far das Ausland. Fast in 

 jeder Haushaltung befindet sich eine einfach construirte Hand- 

 mtihlG, worauf die Landleute ihren taglichen Bedarf fur die zu 

 bereitende Maiualiga — Polenta der Italiener — mahlen. Die 

 Mamaliga ist ein in Salzwasser gekochter etwas consistenter Brei, 

 der das Korn- oder Waizenbrod vertritt und taglich bei> jeder 

 Mahlzeit vom Landvolke genossen wird. Selbst bei den Mahl- 

 zeiten Vermtigen der und desAdels fehlt selten die Mamaliga 

 mit Butter oder BiiflFeh'ahm. Das Landvolk backt auch aus dem 

 Alehle runde fiache Kuchen, die man Malai nennt, 



Die noch unreifen milchigen Kolben werden haufig in Salz- 

 wasser abgekocht oder an Kohldn gebraten und so zum Verkaufe 

 in Stadten und auf dem Lande ausgeboten. Das Welschkorn be- 

 niitzt man auch zur Futterung der Pferde , zum Fettmachen des 

 Hornviehes und der Schweine wie des Federviehes; das Mais- 

 stroh wird dem Hornvieh , verfuttert* 



Die bei den Mai^essern in Oberitalien vorkommende Pellagra 

 fand ich auch im Jahre 1845; ais ich mit dem regierenden Ftir- 

 sten Sturdza die Gebirgsgegenden besuchte; im Dorfe Kuma- 

 sesohte upd der TJmg«gend in alien ihren bekannten Fonnen, 

 u»d es spheint, dass nicht alleln der Maisgenuss, sondern eben- 

 falls Ortsverhaltnisse und klimatischer Einfluss in Gebirgsgegen- 

 den diese Krankheit inehr bedinge, da selbe bei den Bewohnern 

 des Flachlandes nicht vorkommt, obgleich sie ebenfalls fast nuf 

 wa Mais leben. In einem engen Thale dieser Gebirgsgegend 

 faad ich auch funf jugendliche Subjecte, die dem aiisgebildetsten 

 Cretinismus verfallen waren. , 



Typba l&t^ifolia L Breitblattriger Kohrkolben* 5^. mg^^H* 



