70 



Mit8cl\erlich (Poggeud Annal. Bd. 59, 1843), welchem wir 

 zwar schr schone mikroskopische Untersuchungen uber die Le- 

 bensweise und die Yermehrung der Hefezellen verdanken, glaubte 

 dennoch mit Berzelius, die Hefe wirke als Contractsubstanz, 

 obgleich or sie als lebeiulen Organismus erkannt batte. 



J. V. Liebig veroffcntlichtG urn das Jabr 1843 (Liebig Hdbcb. 

 der Chemie 2. Abth. org. Clieinie, Heidelb. 1845) eine Theorie 

 der Alcohol-GahruDg. Er bestritt die nothwendige Anwesenheit 

 der lebenden Hefe und bebauptete, dass das Ferment ein fau- 

 lender Korper sei, dessen Atome sich in einer bestandigen Um- 

 setzung, in einer unaufhorlicben Bewegung befinden. Kommt ein 

 solcher Korper mit einer anderon orgMnisclien Verbindung in Be- 

 rfihrung, so tbeilen nach seiner Anschauung seine sich bewegenden 

 Atome ihre Bewegung den Atonien des andern Korpers mit, die 

 Atorae dieses Korpers bewegen sich daher auch, d. b, der Korper 

 zersetzt sicb. v. Liebig nahm also an, dass die Hefe nicht als 

 lebender, sondern als in Zersetzung begriffener Korper bier wirke. 



Zu derseli)cn Zeit bc^ebaftigte sich H. Karsten mit dem 

 Studinm der Yermehrung und Wachsthumswcise der Hefezellen; 

 er sagte hierUber: „Ohne Zweifel entsteht auch hier bei Sacrha- 

 r&myces das neue Zellehen, welches scheinbar durch Sprossbildung 

 a&t Torbandenen, zu Stande kommt, neben der schon entwiekelten 

 aiteren in der gemeinschaftlichen Mutterzelle, und nur optischc 

 Hindernisse haben eine andere Ansicht veranlasst." (H. Karsten, 

 de cella vitali 1843, vergl. dessen gosaninielte Beitriige zur Ana- 

 tomic und Physiologic d. Pfl. pag. 27 und 49. 



Karl MUller (Einige Bemerkungen iiber die Sareina ven- 

 tricuU Goodsir; Bot. Zeitg. April 1847 p. 273 u. f.) halt Schim- 

 melbildungen, die pflanzlichen Parasiten insbcsondere (also auch 

 alle Hefebildungen, die Sareina etc.) nicht fiir Pflanzenspecies, 

 sondern nur flir Zellenbildungen, einc Ansicht, die wir heute noch 

 als die alleiu richtige mit ihm theilen, 



C. Schmidt verglieh die Gahrung mit der Aetherbildung, 

 gleichwie die Aetherschwefelsiiure der Aetherbildung vorangehe, 

 so soUten auch momentanc Yerbijidungen eines Hcfenbestandtheiles 

 mit den Eiemeuten des Traubenzuckers sich bilden, welche dann 

 kaum entstanden, sofort wieder in Alcuhol nnd Kohlensaure zer- 

 fallen sollten(Ann. Chem. Pharm. Bd. 61 und Handworterb. Bd. IIL 

 1848); er ist es auch, weleher die in alien (alcohol-) gahrenden 

 Fliissigkeiten vorkommende und bis dahin fUr Mikbsaure gehaltene 

 Saure als Berusleinsaure erkannte; eine Entdeckung die sichPas- 



■*■ 



