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1859. Nr. 48) schon gemachte Beobachtung, dass nicht die w»chs^ 

 ende, sondern die ausgewachaene Hefe bei der Gahrung sich am 

 wirksamsten zeigt. 



H. Karsten (Ghemismus der Pflanzenzellc 1869) verdanken 

 wir nicht allein ein& umfassende Kentniss iiber die Entstehuttg, 

 die morphologischen Veranderungen und 4ie systematiscbe Stel- 

 lung der Hefe, sondern auch eine vollkommenere Erklarung 

 des physiologischeu Vorganges bei derGabrung. Durch geeignete 

 Cnlturen des (irrthumlich) sogenannten Oidium lactis Fres. atif 

 luetallischeni Eisen u. s. w. und nachherigen Znsatz von Sehwe- 

 falammonium gelaug es Karsten, die Bilduug der Milchsaure 

 iB der anssern Menabran der Zellen jenes Gewachses nach- 

 zuweisen und nach Analogic dieses Vorganges bei der Milch- 

 saurebilduDg weiter schliessend spricht er die Ansicht aus, dass 

 auch bei der Alcohoigahrung die Bildung von Alkobolkohlensaure 

 sowie der ubrigen Nebenproducte der alcoholiscben Gaiirung, ana- 

 log zahlreichen anderen schon lapgst durcb ^bn bekanpt g^wor- 

 denei^ Vorgangen im Pflanzenreiche.r-r- a^i* Kostep der Membran 



der Hefezelien erfolge 1. c. pag. 61. Anscblie$send an seine 

 schon 1847 veroffentlichten Beobacbtungen, dass die in Plasma 

 derGewebezellen enthaltenen Innhaltszellcben nicht nur der Pilze 

 sondern aller Pflanzen und der Thiere unter geeigneten Verhalt- 

 nissen selbststandig als sog. Hefeformen weiter vegetiren konnen, 

 zeigt er, dass alle diese unter dem Namen ^^Schizomyzeten''^ z. 

 Thl. aufg^assten Zellenvegetationen als Bacterien, Vibriope^, 

 Bierhefe, u. s. w. nie mehr za hoherenPflanzenformen, als Schim- 

 meln etc. auswachsen konnen, und dieselben nur durch Vers«hieden- 

 heit der ihnen gebotenen Nahrstoffe bedingtc Zellenformen sin<}, 

 worauf er im Principe schon 1848 (vergl. oben) aufmcrksam 



uiachte. 



Polotebnow (Ueber den Ursprung und die Vermehrung d. 

 Bacterien in Sitzungsber. d. kais. Acad. d. Wissenschaft. fed. LX. 

 Wien, Kovember 1869p. 725— 763.) kommt zu folgendenSchlflssen 

 (p. 736.): 1* Die Zellen, aus denen sich Bacterien entwickeln, stehen 

 in keinCm genetischen Zusarnmenhange uiit den Hefezellen. 2® 

 I>iese Zeflen besitzen die Fahigkeit, nur in Bactcrieti uberzugehen 

 3* Sowohl die Zellen selbst, als auch die aus ibnen entstandencn 

 Bacterien sihd uniabig, in irgend' trelche hiihere Entwickelungs- 

 fornien uberzugehen, p. 742. Die Bacterien sind nichts anderes 

 als Mycelien von Pmicilium, p. 751. saramtlicbe Formen aus der 

 Familie der Vibrionen sind nichts anderes als zarte Myceli^, 



