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welche aus PenicilitmiSporen hervorgingen (auch AspergiUus- 

 nicht aber Botr^is-SipOYen sab er Bacterien entwickeln), endlich 

 (p. 763.) glaubte er, die Bacterien, einmal zur Entwickelung 

 gelangt, seien einer weiteren Vermehrung nicht mehr iahig. Bei 

 etvras mehr Geduld wfirde er indess, was schon mehreren sorg- 

 sameren^Beobachtern ^elungen, zur Ueberzeugung gelangt sein, 

 dass die Bacterien sich wirklich vermehren und unter Um- 

 atanden auch an Volumen zunehmen und bis zur Hefengrosse 

 heranwachsen konnen. Dass die langen Leptothrix-YMen aus 

 Baeterien entstehen, dartlber ist heute kein Zweifel mebr und 

 me diess anders als durch wiederholte Zellentheilung nach eiuer 

 Riehtung, also recht vielfache Vermehrung geschehen sollte, wird 

 Kiemanden ersichtlich sein. 



A. de Bary (Schimmel und Hefe 1869) aeceptirt die von 

 Blondeau 1846 (s. oben) ausgesprochene Idee, dass die ver- 

 schiedenen Hefearten verschiedene Pflanzenspecies seien, die aber 

 niit den von Blondeau genannten oder andere Schimmelarten 

 nicht zusammen gehSren, vielmehr Ascomycetenl seien; er be- 

 streitet daher auch die Abstammung der Bierhefe (SaccAarom^/res 

 Meyen) von Schimmeln oder anderen Pflanzen. 



J, von Liebig, welcher noch kiirzlich (Augsb. AUgem. Zeit. 

 1868. Mai p. 2015) seine frfihere Ansicht liber die GUhrungser- 

 scheinungen vertheidigte, giebt endlich zu, dass die Hefe als 

 lebender Organismus thatig sei (Ann. d. Chem u. Pharm. 

 1870. I. p. 30); cr glaubt, dass der Inhalt der Hefezellen aus ei- 

 ner Verbindung von Stickstoff- und schwefelhaltigen Korpern mil 

 einem Kohlenhydrate oder Zncker sei, und aus diesem sich nun 

 der Alcohol entwickele, wie ahnliches Berthelot schon 1855 

 (s. oben) ausgesprochen hatte. 



So sind den nun heute Chemiker und Botaniker dariiber wenig- 

 stens einig, dass Gahrungserscheinungen nur durch lebende Orga- 

 nisnien bewerkstelligt werden konnen, wenn auch die Frage ttber 

 das wie diess geschieht, noch verschieden beantwortet wird. 



Die Zahl der iiber Gahrungen, Hefe und hefenartige Orga- 

 nismen etc, handelnden Schriften, die in letzter Zeit erschienen, ist 

 eine ausserordentlich grosse, doch glaube ich in Vorliegendem 

 die wichtigsten und weittragendsten derselben so ziemlicb alle 

 genannt zu haben. 





