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Pflanzenphysiologische Untersuchungen. 
Von Dr. Carl Kraus in Triesdorf. 
(Fortsetzung.) 
IV. Entstehungsweise von Pflanzensäuren. 
Früher einmal (Buchner’s N. Rep. f. Pharm. Bd. XXU, 5) 
führte ich aus, dass die Liebig’sche Annahme von der Bildungs- 
weise der Pflanzensäuren unhaltbar sei (vergl. auch Pfeffer Land- 
wirth. Jahrb. III. 1.), dass vielmehr ein Theil derselben von Kohle- 
hydraten in der Weise herstammen möge, dass immer der aus 
mehreren Molekülen eines Kohlehydrats austretende Sauerstoff sich 
in einem Kohlehydratmoleküle anhäufe u. so daraus Pflanzensäuren 
bilde, während die gleichzeitig auftretenden (relativen) Reductions- 
Produete Oxybenzole von geringerem Sauerstofigehalte als er in 
den Kohlehydraten vorhanden ist, zunächst besonders Brenzcate- 
ebin!) seien. (Vergl. A. Baeyer’s Beispiele dieser Sauerstoffwander- 
ung, Berichte der deutschen Chem. Ges, Ill.) 
Ich stützte damals meine Ansichten vor Allem auf die Ver- 
suche von Hoppe-Seyler (med.-chem. Untersuch. 1866-71), welcher 
bei Behandlung von Traubenzucker mit Alkalien unter möglichster 
Abhaltung der Luft Brenzcatechin erhielt, während hiebei gleich- 
zeitig Ameisensäure auftritt (Kawalier, Wien. akad. Bericht. 30). 
Ferner erhielt Hoppe beim Erhitzen von Stärkmehl u. s. w. in 
zugeschmolzenen Glasröhren mit Wasser Brenzcatechin neben 
Ameisensäure u. Kohlensäure, die auch von einer Zersetzung ge- 
bildeter Oxalsäure herstammen konnten. Die gebildeten Oxyben- 
zole, besonders Brenzcatechin, konnten sich mit Pflanzensäuren 
unter Wasseraustritt zu (mit Alkalien grün werdenden) Antho- 
1) Dieser merkwürdige Körper wurde jedenfalls schon in einer grossen 
Anashl von Fällen in Pflanzen bemerkt (s. z. B.die Zusammenstellungen in 
Gmelin’s Handb. Bd. V. Phytochemie); bestimmt nachgewiesen in lebenden 
Pflanzen zuerst von Gorup-Besanez (Sitzgsber. d. phys. med. Soc. Erlangen 
v. 9. Dez. 1871 und 1874) in Ampelopsis hederaces. — Junge rasch wachsende 
Theile von Keimpflanzen, manche Vegetationskegel (von Seitenwurzeln, viel- 
leicht bei Wachsthumshindernissen) u. s. werden mit Alkalien sehr häufig 
und oft ganz intensiv grün (Reaktion auf Brenzeatechin). Am leichtesten ge- 
lingt der Nachweis in gerbstofffreien Pflanzen wie z, B. Celtis, Morus alba, 
Sambucus nigra, Robinia, welche merkwürdiger Weise auch kein Cyaneogen 
(Wigands Holzchromogen bot. Zeit. 1862) enthalten. Das wässrige Holz- und 
Rindenextrakt dieser Pflanzen, welches ich im ersten Frühjahr untersuchte, 
reagirte deutlich auf Brenzeatechin. Die Reaktionen auf diesen Körper sind 
bekanntlich ausserordentlich scharf und charakteristisch (Verhalten gegen 
Ferridsalze, hierauf Kali, dann mit Säure neutralisirt, hierauf wieder alkalisch 
gemacht u. 5. w; Verhalten gegen Kali allein). 
