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Zieht man noch saftige Schalen ab und lässt sie durch lang- 
sames Austrocknen absterben, so tritt ganz dieselbe Färbung ein, 
zuerst grün, dann gelb, zuletzt rothbräunlich; gleichzeitig treten 
Krystalle von oxalsaurem Kalke auf, oft in prächtig ausgebilde- 
ten Formen und mit der Intensität der Farbe an Grösse zuneh- 
mend. 
Auch auf Zusatz von Kalilauge tritt zuerst grüne, dann gelbe 
Farbe auf, während man öfter auch Krystalle entstehen sieht, 
freilich meist sehr klein, bisweilen aber auch ganz deutlich und 
grösser. 
Die Grösse der Krystalle hängt natürlich auch von der 
Menge der vorhandenen Kalksalze ab, so dass es sehr wohl einen 
Unterschied ausmacht, ob eine Schale in Verbindung mit der 
Zwiebel abstirbt oder abgerissen, ferner ob die Zwiebel sich 
noch in der Erde befindet oder nicht, da der Verbrauch von 
Kalk die Herbeileitung zur Folge hat (J. Saehs, Schulze-Fleeth). 
Es muss daher in herbstlich absterbenden Blättern der Kalkge- 
halt zunehmen. 
Lässt man Eisenchlorid auf eine abgestorbene Schale (natür- 
lich oder künstlich beschleunigt) einwirken, so färbt sie sich in- 
tensiv grün; wäscht man das Ferridsalz weg und setzt Kalilauge 
zu, so werden die grünen Stellen roth, auf Säurezusatz wieder 
grün u, s. w.: Reaktionen des Brenzeatechins, die auch das Ex- 
trakt liefert. 
Lässt man Eisenchlorid auf eine frische Schale (auf Schnitte) 
einwirken, so bleibt die Mehrzahl der Zellen ungefärbt, nur ei- 
nige isolirte Zellen färben sich grün, das Extrakt verhält sich 
ziemlich neutral. Also war Brenzeatechin nicht ursprünglich 
vorhanden, ') sondern trat erst beim Absterben der Schalen (ne- 
ben Oxalsäure) auf. An der Luft verändert sich Brenzcatechin 
wie gewöhnlich, hier um so rascher in Folge der Einwirkung des 
absterbenden Protoplasmas, erst grün, zuletzt röthlichbraun 
werdend. 
Die Krystalle finden sich auch aufwärts, wo die Schalen früher 
grün waren; dort enthalten die Zellen jetzt gelbgrünen Inhalt 
1) Foureroy und Vauquelin geben keinen Gerbstoff als Bestandtheil des 
Zwiebelextrakis an; wahrscheinlich hatten sie alle abgestorbenen und abster- 
benden Schalen entfernt. R. Schwarz dagegen (Gmelin Handb. Bd. V.) 
scheint Bronzcatechin bemerkt zu haben, da er für Allium Cepa einer eisen- 
Erünenden Gerbsäure erwähnt. 
