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sich an der Sonnenseite roth färben, an den übrigen Stellen gelb 
oder grün bleiben; werden sie ganz vor Sonne geschützt, so fär- 
ben sie sich durchwegs gleichmässig gelb. Die Oberseite junger 
Zweige ist gewöhnlicb von Anthoeyanen gefärbt, so auch bei 
Brombeerstrauchästen. Biegt. man diese um und setzt dadurch 
die Unterseite dem Lichte aus, so färbt sich diese gleichfalls roth 
von Anthocyanfarbstofi. 
Allein es ist sicher, dass Anthocyane auch in Pflanzentheilen 
auftreten, ‘welehe nie grün waren, so z. B. im Innern von Kar- 
toffelknollen mit blauem oder rothem Fleische. Hier finden sich 
Anthocyane in einzelnen Fällen zerstreut, die Stärkekörner selbst 
durchtränkend. Es müsste sonach hier ein der Natur des Chlo- 
rinradikals analoger Körper auftreten. 
Lässt man Kartoffelknollenabschnitte einige Zeit an der Luft 
liegen, so färben sie sich schön roth (mit Eisenchlorid hierauf 
schwarz), besonders auflallend bei manchen blauschaligen Sorten. 
Noch schönere rothe Färbung tritt an Schnittflächen von Topinam- 
burknollen oder am frischen Holze von Topinamburstengeln ein, 
auch Rettigabschnitte, in dieser Weise exponirt, färben sich präch- 
tig ametbystroth. In allen diesen Fällen bilden sich beim Ab- 
sterben der Zellen Chromogene, welche mit Alkalien nicht grün 
werden (diese Färbung geben nur die ursprünglichen unverän- 
derten Säfte), sondern sich an der Luft wahrscheinlich unter Auf- 
nahme von Ammoniak roth färben. In analoger Weise treten 
dieselben Färbungen in allen Hölzern ein, die sich an der Luft 
färben, auch im ganzen Gewebe von Hopfenrhizomen beim Ab- 
sterben oder auf Zusatz von Alkalien, in Halmen, Spelzen, Blät- 
tern und Wurzeln von Sorghum vulgare und in vielen anderen 
Fällen. 
Dass diese Chromogene in Beziehung zu den Anthocyanen 
stehen, ergiebt sich einmal daraus, dass sie da auftreten, wo in 
anderen Pflanzen (bei grösserem Säuregehalte) Anthocyane auf- 
treten; dann auch aus dem gleichzeitigen Vorkommen neben An- 
thocyanen z. B. in Kartoffelknollen mit blauem oder rothem 
Fleische oder auch nur mit blauer Schale, in verschiedenen Thel- 
len von Sorghum, Zea u.s. w., bisweilen ist man fast zweifelhaft, 
ob man Anthocyane oder diese rothen Farbstoffe vor sich hat. 
Allerdings geben auch die Anthocyane zuletzt in rothbraune Ul- 
minbildungsproducte über, aber diese rothbraunen Stoffe sind 
weit verschieden von der rothen Färbung, welche die erwähnten 
Chromogene an der Luft annehmen; letztere ist auch weit Te 
