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Waldes bei Mohdos (die Form mit flachgrubigem Stiele) wunder- 

 bar schOn gefarbt Ein serbischer Landmann kamdazu, alsich 

 ihn entdeckte, sagtemir: er heisse slavisch Mlecara d. i. Milchner, 

 sei bei ihnen sehr beliebt und beschrieb mir ihre Mndliche 

 Bereitungsart, die ich hersetze, weil sie fiir Manchen Interesse 

 habeu mag. 



Er wird zerbrockelt, gewaschen und gesalzen in Wasser 

 gekochtj dann schttttet man mit Essig abgeruhrtes Mehl dazu 

 und wttrzt, kurz vor dem Auftragen, das Gericht noch mit ge- 

 stossenem Knoblauch, Bas gilt fiir die Fastenzeit. Aiisser der- 

 selben wird eine Einbrenn geinacht und diese mit Oder oliue 

 Essig aufgelassen. 



Die damals in ansehnlicher Zahl heimgebrachten StUcke 

 verzebrte ich mit meincr Gattin und Magd ohne alle tibeln 

 Folgen, doch fanden wir ihn, gleieh dem Lad. piperatus und 

 Lad. zcmarius bei unserer Zubereitungsweise ein wenig bitterlicb- 

 scharf, was eben so wenig Jedem munden dUrfte, als unser 

 nationales Gewiirz, die Paprika. 



Ueberhaupt seheint es, dass alle diese LcuUarius- Avten einzig 

 nur ihrer scharfen Milch wegen ftir gesundheitsschadlich 

 erklart werden, ohne dass Beweise hiertiber je beigebracht 

 worden waren. Wenjgstens las ich noch nirgends etwas davon. 

 BiUigerweise kaun ttian aber nur auf konkrete Falle gestUzt 

 ein giltiges Urtheil fiStllen und muss auch da noch alle Umstandc 

 wfirdigen. Unsere guten Hausfrauen kaufen Schwamme ein, 

 wobei sie noch obendrein in ihrem Wirtschaftssinne trachten, 

 die grOssten^ also altesten, zu erwerben, und wenn sie beim 

 Pulzen auch Wttrmergiinge darin finden, so schmerzt es sie doch 

 selbe wegBUwerfen und den Herrn Gemal um ein Lieblings- 

 gericht zu bringen, worauf er sich schon freut. Sie werden 



bereitetj gegessen und wenn b5se Zufalle eintreten ver- 



jBchrieen. Auf eine S-hnliche Yeranlassung mag das Curiosum 

 zumckzufUhren sein, dass — wenigstens noch vor ein paar 

 Jahizehenden ~ auf den Marktpltitzen Horns der WeUbOi^er 

 Agaricus campeitris Linn., der allbekannte Champignon namlich, 

 verboten war, Bei sich aeigenden Vergiftungssymptomen ist 

 es ilbrigens hOcbst nothwendig, auch nach der Bereitungsweise 

 lu fragen. Als Mitglied der Untersuchungs-Kommission bei der 

 weiter unten berUhrten Schwammrergii^ung in Galizien, machte 

 ich folgende Beobachtung: Die unheilvolle HeheSa (suspect 

 Krombh.) findet sich in den dortigen Waldern in Henge, aber 



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