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'bemerkt, nicht gedeutet werden — selbst wenndieZellenbildung 

 aus der Prote'inlosung erst nach deren Hervortreten aus ihrer 

 Meinbran stattfande — denn der Stoff aus clem diese Zellen 

 sich formen ist nicht, wie die Mutterlauge von Mineralkrystallen 

 ohne organische Thatigkeit entstanden. 



In dem Faulnissprozesse unterscheidet Wig and zwei Sta- 

 dien: das der Maceration oder der Bakterienbildung und das 

 der eigentlichen unter Entwickelung von Riechstoffen vor sich 

 gehenden Faulniss. Das erste Stadium vollzieht- sich auch ohne 

 Beihtilfe von freiem Sauerstoffe, nicht so das zweite, zu dem 

 Sauerstoff nofchwendig ist, es sei denn, dass solche Bakterien 

 zugegen sind, die schon diesem zweiten Stadium angehorten; 

 in diesem Falle llbertragen diese Faulnissbakterien (Bakterium 

 Termo), nach W,, den durch iibelriechende Gase characterisirten 

 zweiten Abschnitt des Faulnissprozesses auch ohne Mitwirkung 



von Sauerstoff, auf eben absterbendes organisches Gewebe; er- 

 hohete Temperatur befordert diesen Prozess, ist aber nicht so 



unbedingt erforderlich wie die Gegenwart von Sauei^stoff fur 

 denselben. 



Auch die von den Fermentkorpern des zweiten Faulniss- 

 stadiums abfiltrirte Fliissigkeit erregt vollkommene Faulniss, 

 jedoch weniger intensiv als die Fermentkorper selbst (S. 2). 

 Hiezu sei bemerkt, dass Ref. auch in reinem Wasserstoffgaso 

 das Fleisch eines zu diesem Zwecke unmittelbar vorher ge- 

 todteten gesunden Kaninchens, wahrend 24 Stunden, unter Ent- 

 wickelung des entsetzlichsten Geruches in Bakterien iiber- 



gehen sah. 



Morphologische Unterschiede zwischen Faulniss und Gahrung 

 gibt es nicht, dies lehrfc der zweite Abschnitt S. 8: 



B. Die Gahrung. Wigand's Beobachtungen und Expe- 

 rimented die den bei der Faulniss ausgefiihrten sehr ahnlich 

 sind, beweisen, dass die zunachsfc besprochene Milch- und Kase- 

 gahrung von ahnlichen Fermentkftrpern (Bacterium lactis) ab- 

 hangt. Diese aus den Milchzellen entstehenden Milchbakterien 

 sind den Faulnissbakterien wohl morphologisch, nicht aber 

 phy&iologisch ahnlich; sie vertreten sich einander nicht. 



Ebenso ist die Brodgahrung von der Entstehung und Ve- 

 getation von Mehlbakterien (Bacterium farinaceum) abhangig, 

 die in den Endosperrnzellen der Getreidesaamen und in der 

 Plumula der Leguminosensaamen entstehen, Diese Mehlbakterien 

 sind den Milchbakterien sowohl in der Form als bezuglich ihrer 



