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Gahrungsprodukte sehr ahnlich aber dennoch nicht identisch, 

 denn sie konnen sich nicht vertreten: Sauerteig erzeugt keine 

 Milchgahrung, saure Milch keine Brodgahrung (S. 11). Auch 

 die Alkoholgahrung wird durch Bakterien allein ohne Hefe- 

 zellen hervorgerufen. Hiezu ist zu bemerken, dass Alkohol 

 auch durch normale Zellenthatigkeit erzeugt wird — , wie dies 

 Gutzeit gefunden und auch Ref. durch Untersuchung des 

 wasserigen Destillates eben abgepfliickter, uureifer Heradeum- 

 Fruchte mittelst der Platinmohr-Probe erkannt hat — , wodurch 

 ein Debergang zu der Entdeckung Wigand's von haufigem 

 Vorkommen normaier Bakterien in normal vegetirenden Ge- 

 web en gefunden ist; eine Mittheilung die gleichfalls Ref. durch 

 eigene Beobachtung an Mwcor-Zellen und C&er-Drtisenhaaren 

 bestatigen kann. 



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Im dritten Abschnitte C. Diastase wirkung (S. 13) wird 

 gezeigt, wie die Umwandlung von Starkmehl in Zucker im Wesent 

 lichen durch Bakterien veranlasst wird (wohl sonst, wie auch 

 zuweilen die Alkoholentwickelung und dieubrigen sog, Diastase- 

 wirkungen, durch die normale Zellenvegetation) unter verschie- 

 denen Formanderungen des Starkmehls (S. 13), Auch hier 

 wurde das Entstehen von Bakterien in dem Zellsafte der Saamen- 

 lappen von Erbsen und Bohnen beobachtet, das auch ich schon 

 1869 in Wien meinen Schuiern demonstrirfce. Bei Weizenkornern 

 geht die Diastasewirkung vornehmlich von dem eiweissreichen 

 Keimlinge aus, besonders von der aus palisadenformigen Zellen 

 bestehenden, dem Albumen anliegenden Oberhaut des Cotyledo, 

 u, zw. indem die Plasmakornchen ' (Zellembryonen Ref,) eine 

 lebhaft wimmelnde Bewegung von vitalem Character zeigen 

 und zwischen ihnen auch hin und wieder freibewegliche Stab- 

 chen vorkommen. Diese, in Folge lebhafter Assimilation und 

 Enfcwickelung, gleich wie lebhaft vegetirende Fermentkorper, 

 aber zitternd-bewegliehen Plasmakorperchen entwiekeln sich 

 ausserhalb der Zellen unter Deckglas wahrend 12 Stunden 

 (bei 30° Ref.) zu Bakterien. 



Schliesslich erortert Wig and „die theoretische Bedeutung 

 der Plasma-Anamorphosen" in dem Sinne von Max Schulze 

 und Naegeli, Ansichten die wohl eine andere Richtung neh- 

 men werden, wenn die Ueberzeugung gewonnen sein wird, 

 dass nicht die flussige Zellmasse, sondern die aus derselben 

 hervorgegangenen Zellhaute die assimilirenden, vegefcativ tha- 



