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2. Die in inimergrunen Slattern gefundenen 



Reservestoffe. 



Von den als Bau~, Reserve- oder plastisehes Material be- 

 zeichneten Stoffen konnten Starke, fettes Oel imd Gerbstoff in 

 den untersuchten Blattern konstatiert werden. Da der G-erb- 

 stoff einerseits als der verbreitetste von den genannten Stoffen 

 sich erwies, andererseits seine ernahrungsphysiologische Be- 

 deutung lange Zeit hindurch bestritten worden ist imd nocli 

 in vielen Fallen seines Vorkommens wolil audi rait Recht 

 bestritten wird, so erscheint es gerechtfertigt, an dieser Stelle 

 auf ihn etwas naher einzugehen. Wie Pfeffer 13 ) an mehreren 

 Stellen ausfiihrt, ist es wolil moglich, (lass sieli derselbe Korper 

 in dem einen Falle wie ein Exkret, in dem anderen wie ein 

 Baustoff verlialt. Es stelien sich unter den cliemischen Pro- 

 dukten des Stoffwechsels Exkrete und plastische Stoffe keines- 

 Avegs streng gegeniiber; denn bisweilen kann man denselben 

 Stoff an gewissen Stellen als Exkret ansprechen, wahrend er 

 an anderen als ein zu weiterer Verarbeitung bestimmter er- 

 Bcheint. Es nnterliegt keinem Zweifel, dass wir in dem Gerb- 

 stoff eine Substanz der angegebenen Eigenscliaft besitzen. 



Schell 14 ) fend durcli Verfolgung der Stoffmetamorphose bei 

 der Keimung von Samen und aus der Betraclitung des Stoff- 

 Avechsels in clen Pflanzen wahrend der Ruheperiode und ihres 



Wachstums den Seliluss gerechtfertigt, dass der Gerbstoff in 

 einigen Fallen ein Nebenprodukt darstellt und in anderen 

 Fallen die Rolle der Baustoffe ubernimmt. Es ist dies ein 



Scbluss, der durcli die von Kutscher 15 ) angestellten Unter- 

 sucliungen im Avesentlichen bestatigt wird. Nach Haberlandt 16 ) 

 findet sich Gerbstoff, wenn auch nur ausnahmsweise, in speci- 

 fisclien SpeichergeAveben, z. B. in den Samen der Weinrebe. 



Wenn der Gerbstoff in einzelnen Fallen sich wie ein Ex- 

 kret verlialt, so wird hierdurch die Behauptung, dass ihm er- 

 nalirungsphysiologisclie Bedeutung zuzuschreiben ist, in keiner 



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I3 ) Cf. Pfeffer, Organischo Baustoffe. Landwirtschaftlicbe Jahrbticber. 

 T. Scite 90, und Pflanzcnphysiologio. 1881. Band I. Seitc 268. 



,4 ) Sch ell, Physiologiscbc Kolle der Gerbsaure. 1874. Refcrat in Jus t, 

 JabreSbcricbt 1875. Se ! ito 872. 



15 ) Kut sober, Qebor die Vorwcndung der Gerbsauro im Stoff wcchscl 

 dor Pflanze, Moia 1883. 



16 ) JJaborland t, Phpiologische Pflanzouanatomic. 1884. Seite 284. 



