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kann man aus der zur Neutralisation der freien Säure und der zur Ver- 
seifung des Neutralfettes nöthigen Mengen Kalihydrat die Quantität der 
freien Säure berechen nach der Gleichung: 
a.h 
I. 10. 
En 
+ ir 
in welcher % die Menge des Rohfeltes, a die zu seiner Neutralisation und 
d die zur Verseifung des Neutralfettes dienende Menge Kalihydrat, % aber 
die Hehner’sche Zahl bezeichnet. So gebrauchten in einem Falle 6,498 gr 
aus den Cotyledonen von Helianthus gewonnenes Rohfett zur Neutralisation 
1,15 cem !/e Normal-Kalilauge = 0,0322 gr KHO und zur Verseifung des 
Neutralfettes 41,30 cem \/g Normal-Kalilauge = 1,156 KHO, während die 
Hehner’sche Zahl 95,61 betrug. Es berechnet sich darnach mit Hilfe obiger 
Gleichung der Gehall an freier Fettsäure zu 
h m) 
6,198 20222 Bel | 
0.0338 . 35,67 — 1696 gr = 2,61’. 
Be (us 
Gefunden wurden 0,173 gr = 2,66 °o. — Im Hypocotyl von Arachis 
hypogaea betrug in einem Falle das Rohfett 0,353 g und erforderte zur 
Neutralisation der freien Säure 0,65 cem !/s Nomal-Kalilauge = 0,0183 gr 
KHO, zur Verseifung des Neutralfeties 1,80 cem !/s Normal-Kalilauge = 
0,0504 gr KHO. Da die Hehner’sche Zahl 95,0 betrug, so berechnet sich 
daraus die freie Fettsäure zu 
0,0182 95,0 
0,353. on 
0,0182 . 95,0 
100 
Gefunden wurde aber 0,091 gr = 25,78%. — Die sich hierbei sich er- 
gebenden Differenzen liegen nun schon innerhalb der Fehlergrenzen beim 
Titriren mit der Kalilauge, da hierbei 0,05 ecm die höchste zu erreichende 
Genauigkeit ist, und die Anwendung einer verdünnteren Kalilauge sich 
für die Verseifung nicht empfiehlt. — Der Verlust an Substanz, welcher 
bei dieser Trennung eintrat, war bei vorsichtigem Arbeiten minimal; selten 
betrug er bis 3 mgr; derselbe wurde dann dem gefundenen Neutralfett 
zugezählt, da dies hauptsächlich davon betroffen sei dürfte. 
Die gewonnenen freien Fettsäuren dienten theils zu Schmelzpunkt- 
bestimmungen; in allen Fällen wurde aber nach der oben erwähnten 
Hübl’schen Methode ihre Jodzahl ermittelt. Dabei wurde stets möglichst 
schnell gearbeitet, um eine Oxydation der freien Säuren an der Luft 
thunlichst auszuschliessen, 
== 0,0902 gr = 25,55 Jo. 
0,0504 + — 
