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abel, und zwar in gleicher Weise für Neutralfette, ‘wie für freie Säuren. 
Durch die Gellulosehäute lebender Parenchymzellen dringen hingegen Fette 
mit Leichtigkeit in die Zellen ein. Bedingung dafür oder jedenfalls solche 
begünstigend, ist ein geringer Gehalt der“Fette an freien Säuren. Dem- 
gemäss werden Neutfralfeite, nicht“ von aussen in lebende Zellen aufge- 
nommen, das Eindringen erfolgt aber um so leichter und schneller, je 
grösser der Gehalt des Fettes an freier Säure ist. Die Eigenschaft der 
Permeabilität für säurehaltige Fette kommt allen lebenden Cellulosemem- 
branen zu. Dieselbe ist unabhängig von den Wirkungen des Plasma- 
körpers der Zellen. Letzterer beeinflusst dagegen die Aufnahme in der 
Weise, dass bei gleichem Säuregehalt die Schnelligkeit des Eindringens und 
die Quantität des von aussen in.die lebenden Zellen aufgenommenen Fettes 
"davon abhängt, wie schnell dasselbe, nach seiner Durchwanderung der 
Zellhaut, vom Plasmakörper aufgenommen wird. Die Cellulosemembranen 
er Parenchymzellen von Keimpflanzen, welche bei ihrer Entwickelung 
rus Ölhaltigen Samen Oelwanderung zeigen, haben in Bezug auf die Per- 
meabilität für Fette keine anderen Eigenschaften, wie alle Cellulosehäute. 
Ebenso vermag das Plasma dieser Pflanzen seine fettspaltende Fähig- 
keit nicht in merkbarer Weise auf Fette auszudehnen, welche sich ausser- 
halb der Zellen befinden. Im Gegensatz dazu findet bei Pilzen, welche 
vorzüglich gedeihen, wenn ihnen Fette als einzige organische Nahrung 
geboten werden, eine sehr bedeutende Spaltung der Neutralfetie ausser-. 
halb der Pilzzellen statt. Ebenso vermögen letztere auch feste Fette als 
Nahrung in die Zellen aufzunehmen. 
Alle Erscheinungen scheinen dafür zu sprechen, dass das Durchdringen 
der Fette durch lebende Cellulosehäute in der Weise vor sich geht, dass 
ein in der Zellhaut befindlicher Körper mit den freien Fettsäuren eine 
seifenartige Verbindung bildet. Diese durchtränkt einerseits die Cellulose- 
membran und erhöht dadurch die Capillarattraktion derselben für Fette; 
andererseils emulgiert sie auch einen Teil des Fettes und vermittelt auf 
diese Weise den Durchgang desselben. Dabei werden in letzterem’ gelöste 
Farbstoffe aber von der Zellhaut zurückgehalten. 
Für die Oelwanderung, welche bei der Keimung ölhaltiger Samen 
stattfindet, ist damit auch die Möglichkeit eines direkten Ueberganges der 
Fette von Zelle zu Zelle gegeben, da die Plasmahaut für Fette permeabel 
ist, Fetttröpfehen zwischen Plasmakörper und Zellhaut angetroffen werden, 
und das wandernde Fett einen genügenden Säuregehalt besitzt, um die 
Zellhaut durchdringen zu können. Letzterer beträgt im Durchschnitt 
zwischen 10 und 30°|,. 
Bei der Keimung ölhaltiger Samen findet nicht, wie dies aus bis- 
herigen Untersuchungen hervorzugehen schien, ein Auftreten reichlicher 
Mengen freier Fettsäuren statt. Dieselben unterliegen vielmehr alsbald 
nach ihrer Abspaltung der weiteren Verarbeitung, so dass der Zeitpunkt, 
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