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sprechen. Von den im Hopfen angeblich vorhandenen Stoffen käme 
dann neben dem Hopfengerbstoff noch das Phlorogluein als Mutter- 
substanz des braunen Stoffes in Betracht. Dieser Körper wird indess 
mit Unrecht als Bestandtheil der Hopfenzapfen angeführt ; wenigstens 
versagte mir die so scharfe Reaction mit Vanillin und Salzsäure stets, 
und auf die Unzuverlässigkeit der Weselsky’schen Reaction (mit 
Kaliumnitrit und Toluidinnitrat) hat schon Greshoff!) aufmerksam 
“gemacht. Ebenso misslangen alle meine Versuche, das von Wagner 
angegebene Phloroglycosid Quereitrin im Hopfen nachzuweisen; ich 
muss daher Lermer heistimmen, der die Anwesenheit von Quereitrin 
im Hopfen verneint. 
Von besonderm Interesse scheint mir ein bodenrother Hopfen, 
an dem die Braunfärbung erst bei der Aufbewahrung während: des 
Winters auftrat, und bei dem dieselbe sich entschieden als ansteckend 
erwies. Zum Zweck späterer Untersuchung aufbewahrte Hopfenproben 
färbten sich zum Theil während des Winters braun und zwar aus- 
schliesslich diejenigen, unter welche schon bei der Ernte stangenrothe 
Dolden gekommen waren. Die Hopfenproben, welche nur gesunde 
Hopfen enthielten, behielten am gleichen Aufbewahrungsort ihre grüne 
Farbe, wurden aber nach einigen Wochen roth, wenn aus den roth 
gewordenen Proben einige Dolden zugemischt wurden. Die nähere 
Untersuchung ergab eine reichliche, wenn auch nicht gerade üppige 
Pilzvegetation auf dem braunen Hopfen, fast ausschliesslich bestehend 
aus Penicillium (glaucum?), dessen Mycel oft in weissen lockeren 
Büscheln aus der Spitze der Deckblätter hervorgebrochen war und 
sich so ohne Zweifel von Dolde zu Dolde verbreitet hatte. Auch 
bleigraue Fruchtträger fanden sich, obwohl nur spärlich und einzeln, 
auf den meisten Deckblättern wenigstens der oben liegenden Dolden. 
Das wenig üppige Wachsthum des Schimmels ist auf Rechnung des 
geringen Wassergehalts des Substrates zu setzen, der bei einem darauf 
gerichteten Versuch im Lauf von drei Wochen zwischen 7,7 und 10,44 °/, 
je nach der Witterung schwankte. Auf feucht gehaltenem Hopfen 
bildete dasselbe Penieillium dichte und üppige grüne Fruchtträger- 
rasen und färbte denselben dabei tief braun. Die Hyphen des Pilzes 
verlaufen ausschliesslich intercellular, hauptsächlich zwischen den 
Mesophylizellen, deren Inhalt in der beschriebenen Weise verfärbt 
war. Je nach den Witterungsverhältnissen und dem danach wechselnden 
Wassergehalt des lufttrockenen Hopfens stellte der Pilz sein Wachs- 
1) Chemische Studien über den Hopfen. Diss. 5. 57. 
