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Trimethylamin fand, in feinen Sorten sogar z. Th. mehr als in minder- 
werthigen. Mir selbst gelang es nicht, in selbst mehr als ein Jahr 
aufbewahrtem, normalen Hopfen Trimethylamin zu finden. Der Ver- 
such wurde an Hopfen verschiedener Jahrgänge sowie an frisch ge- 
erntetem mit dem gleichen negativen Resultate oft wiederholt, und 
so musste ich es für feststehend halten, dass in ganz normalem Hopfen 
Trimethylamin nicht vorhanden ist. ‘Wo es also nachweisbar ist, da 
muss cs durch irgend einen Umstand bei der Zubereitung für den 
Handel oder bei der Aufbewahrung hineingekommen sein. Der Zu- 
‘fall gab den ersten Fingerzeig zur Aufklärung des’ Ursprungs dieses 
„Alkaloids“ im Hopfen. 
Ein Gefäss mit Hopfen, der zur Bereitung eines wässrigen Extracts 
gedient hatte und ganz durchfeuchtet war, blieb einige Tage stehen 
und verbreitete, als es dann geleert werden sollte, einen intensiven 
Geruch nach Häringslake. Es. war darnach im höchsten Grade wahr- 
scheinlich, dass das gefundene Trimethylamin erst einer durch Ver- 
mittelung von Bakterien erfolgenden Gährung des Hopfens seine Ent- 
stehung verdankt. Der Versuch bestätigte diese Vermuthung. Ein 
Theil eines wässrigen Hopfenextractes, dessen Rest bei der Destillation 
mit Magnesia nur Ammoniak entwickelt hatte, wurde eine Zeit lang 
sich - selbst überlassen. Zunächst trübte sich die Flüssigkeit, dann 
trat auf ihrer Oberfläche eine Haut, gebildet aus an einander gereihten 
Stäbchen, auf; sie reagirte jetzt alkalisch und roch intensiv nach 
Trimethylamin. Der Extract wurde nun mit Magnesia destillirt, die 
übergehenden Dämpfe wurden in Salzsäure aufgefangen, und diese 
mit Platinchlorid zur Trockene verdampft. Das Gemenge von restirenden 
Platinchloridverbindungen, unter denen die orangefarbenen Krystalle 
der Trimethylaminverbindung von den gelben des Platinsalmiaks leicht 
unterscheidbar waren, wurden mit Alkohol gewaschen und zum Theil 
zu einer Platinbestimmung verwandt, im andern Theil das Trimethyl- 
amin durch seinen charakteristischen Geruch, der bei Behandlung mit 
Alkalien auftritt, noch einmal nachgewiesen. 0,801g der Platinver- 
bindungen hinterliessen beim Glühen 0,342g Platin, entsprechend 
42,7 jo (gegen 43,91°/o im Platinsalmiak). Unter der Voraussetzung, 
dass keine andern Amine vorhanden waren, berechnen sich in den 
0,801 g Platinverbindung 0,139 g 'Trimethylaminplatinchlorid und 0,662g 
Platinsalmiak, entsprechend 0,031g Trimethylamin und 0,0518 Ammoniak. 
Der Versuch gelang bei jeder Wiederholung. 
Wie leicht der Hopfen bei der Aufbewahrung sich erwärmt, also 
"in Gährung geräth, ist bekannt. Ebenso wie nach den Versuchen 
