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Ueber das Reserve-Protein der Pflanzen. 



Von 



G. Daikuhara. 



(MittheiluBg aus dem agrikulturchemiechen Laboratorium der Universitat Tokio.) 



Es wurde friilier allgemein angenonimen, dass das ini Safte ent- 

 %vickelter Pflanzen vorkonimende Eiweiss immer gewohnliches Eiweiss 

 sei. Nun haben aber die Untersuchungen von O. Loew undTh. Bo- 

 korny ergeben , dass noch ein anderer und zwar weit leichter ver- 

 anderlicher Eiweisskorper vorkommen kann, der schon durcli Alkonol 

 von 10^0^ durch Aetherdunst, durcli Essigsilure von 1 *\o coagulirt 

 wird, ferner Ammoniak aufnimint aus den verdiinntesten Losungen 

 und dadurch in einen sehr schwer losliehen Korper iibergeht. Dieser 

 labile Biweissstoff, der von den erwahnten Autoren ^a c ti ve s 

 Ei Weiss'^ genannt wird, reagirt sehr leicht mitBasen; aber nur zwei 

 Basen sind bis jet/t bekannt, welche das active Eiweiss in solcher 

 Form ausscheiden, dass sich seine Eigenschai'ten gur studiren lassen ; 

 diese Basen sind Coffein und Antipyrin. Das ini Zellsaft geloste active 

 Eiweiss wird dadurch in kleinen Tropfchen ausgeschieden , welche 

 meist rasch />u grossen Tropfen — Proteose men genannt — i^ii" 

 sammenfiiessen ; diese sind stark liehtbrechend und verandern sich aber 

 rasch beim Absterben der Zellen, indem sie trube werden von zahl- 

 reichen in ihneu sich bildenden Hohlungen, die sich schHesslich ott 

 zu einer vereinigen, wobei dann das Proteosoma eine Hohlkugel 

 mit erstarrter Wand darstellt.^) Es schien niir von Intei'esse , iiber 

 die Yerbreitung-) dieses interessanten Eiweissstoffes, sowie wenn niog- 

 iich liber dessen Yerhalten beim Aushunoern von Pflanzen einige 

 Untersuchungen anzustellen. 



Was die Eigenschaften der Proteosomen betriif't, so habe ich 

 folgende Beobachtungen gemacht: Durchstochene Bluthenblatter von 

 Saxlfraya sarmentosa ^ welciie etwa 30 Minuten in einer kalt ge- 

 sattigten Coffeinlosun": verweilt hatten und zahlreiche Proteosomen 



1)0. Loew und Th. Kokomy in Flora 1892, Suppl. - Heft; Bioloi,^ 

 Centralbl. 1891. 



2) V-1. Til Hokorny, PBu- Arch. Bd. 55 p. 136. Dieser Auror hat das 

 active Eiweins in einer grosaeren A»i/ahl von Pflanzen nachgrewieaen. 



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