323 
früher erreicht als für das Wachstum. Folgende Tabelle führt die 
für Farbstoffbildung und Wachstum giltigen maximalen Grenzkonzen- 
trationen in Prozent der Normalsäure an. Die letzten vier Säuren 
werden von dem Pilz als Nahrung benutzt, während die ersten drei 
nur wenig verbraucht werden. 
Maximale Säurekonzentrationen für Farbbildung und Wachstum, 
a-Pilz, Maximum für b-Pilz, Maximum für 
Säure 
Farbe Wachstum Farbe Wachstum 
Phosphor |zwischen 1,95—3,6| zwischen 8,6—6,9 bis zu 5 bis zu 5 
bis zu 51) 
Oxal... . |zwischen 0,61—0,95|zwischen 1,95—3,6 
Schwefel. |zwischen 1,95— 2,5] zwischen 2,5—3 |zwisch, 2,28—2,5| zwischen 2,53 
China. . . jetwas mehr als 1,82 "5,16 8,18 5,16 
Apfel... weniger als 10 über 102) 
Wein.. weniger als 10 über 102) 
Zitronen . weniger als 10 über 102) 
Die zweite Tabelle zeigt, dafs durch zunehmende Konzentration 
der Säure (Hz90,) die Farbenbildung zeitlich stark verzögert wird. 
Die Konzentrationen werden in Prozenten der Normalsäure an- 
gegeben. 
Verzögerung der Farbebildung bei zunemenden Konzentrationen 
normaler Schwefelsäure. 
0,50%, 10 1,5% - 2,50 
a-Pilz |nach 4 Tagen | nach 9 Tagen | nach 17 Tagen | nach 17 Tagen | nach 27 Tagen 
blafsrot blafsrot rot blaferot noch nicht ge- 
färbt 
b-Pilz |nach 4 Tagen | nach 4 Tagen | nach 9 Tagen | nach 17 Tagen | nach 23 Tagen 
gefärbt, blafsrot blafsrot intensiv rot blafsrot 
in einem 2,Ver- 
such schonnach 
3 Tagen 
Dafs die Intensität der Farbstoffbildung nicht proportional zu 
der des Wachstums ist, zeigt ein Vergleich der Schwefel- und Phos- 
phorsäurewirkung. Zu der Nährlösung, die auf pag. 318 beschrieben 
ist, wurden bei zwei Kulturen des b-Pilzes je 0,5%, N-Schwefel- 
säure und Phosphorsäure zugesetzt. In der ersten bildete der Pilz 
1) Eine zweite Reihe von Experimenten ergab diese auffallend hohen Werte. 
2) Die maximalen Grenzwerte für das Wachstum wurden nicht näher 
bestimmt, 
