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dern sich an der Nadel gelockert hatten und irgendwo das Glas be- 
rührten. Dieser Fall der Unterkühlungsverhinderung ist ohne weiteres 
dadurch erklärlich, dafs im Objekt dort, wo es nicht durch eine Luft- 
hülle isoliert wird, die niedrige Temperatur des Glases lokale starke 
Abkühlung und lokale Eisbildung bewirkt, welche im übrigen Objekt 
die Unterkühlung verhindert. 
Auch beim Experimentieren mit dem Prefssaft von Impatiens 
parviflora wurde beobachtet, dafs die Unterkühlung häufig nicht ein- 
trat. In solchen Fällen kann der steile Abfall der Temperaturkurve 
bereits bei ungefähr -+ 3° beginnen flacher zu werden, um bei —0,7° 
in die horizontale Linie des Gefrierens des Wassers überzugehen. 
Die centrale Lage der Thermonadel in der Achse des mit Saft er- 
füllten Reagensglases hat zur Folge, dafs am Glas selbst schon ein 
bedeutender Eismantel vorhanden sein kann, ohne dafs (besonders in 
Anbetracht der bei der Kristallisation erzeugten Wärme) die Flüssig- 
keit um die Nadel herum schon zum Schmelzpunkt abgekühlt ist. 
Das Eis an der Peripherie verhindert dann selbstverständlicherweise 
die Unterkühlung der Flüssigkeit in der Umgebung der Nadel. 
Derartige Verhinderungen der Unterkühlung wurden bei den 
Versuchen längere Zeit als sehr unangenehme Fehlversuche angesehen, 
bis ihre Ursache und ihre für die Theorie des Erfrierens wichtige 
Bedeutung erkannt wurde. 
Prefssaft von Impatiens parviflora kann nicht wesentlich unter- 
kühlt werden, so lange er trüb ist. Ob kolloidale Teile, welche die 
Filter passieren, oder kristallische (die Rhaphiden dringen mit Leich- 
tigkeit durch dreifache Papierfilter durch) die Kristallisationskerne 
abgeben, sei dahingestellt. 
Wird der Prefssaft mehrmals aufgekocht und filtriert, so gelingt 
es leicht, eine absolut klare, hell weingelbe Flüssigkeit zu erhalten, 
welche nicht mehr absetzt, keinen Filterrückstand läfst und als ho- 
mogen anzusehen ist. — Mit derart+gereinigtem Saft wurden die 
Experimente angestellt. 
Auch solcher homogener Saft ergab sehr häufig bei aller Vor- 
sicht des Experimentierens keine Unterkühlung. Bricht man in diesem 
Fall die Abkühlung nicht ab, sondern läfst die ganze Menge des 
Saftes erstarren, so sieht man bei raschem Auftauen erstaunliche 
Mengen kleinster Gasbläschen!) aufsteigen. Die Flüssigkeit läfst also 
beim Erstarren gelöstes Gas sich ausscheiden. Erst dann, wenn durch 
1) Vergl. z. B. auch Molisch I, c. pag. 8, 27. 
