349 



der Leitung von Herrii Hofrat Professor Dr. Detmer ausgefiihrt Ich 

 erlaube mir, meinem hochverehrten Lehrer fur seine reichen Anregungen 

 UEd sein unermtidliches Inter esse meinen aufrichtigsten Dank anszn- 

 sprechen. Ebenso danke ich dem hochverehrten Direktor des botanischen 

 Institutes, Herrn Professor Dr. Stahl, aufs herzlichste fiir sein mir 

 stets bewiesenes freundliches Entgegenkommen. 



I. Abschnitt. 



Untersuchungsmethode. 



r 



Das erste Erfordernis bei alien Experimenten war, die Diastase 

 aus den betreffenden Pflanzenteilen zu - isoHeren. Zu diesem Zweck 

 wurden die Untersuchungsobjekte, soweit es sich nicht durch die Frage- 

 stellung verbot, getrocknet, und zwar im Thermostaten bei einer Tern- 

 peratur von hochstens 42 <^ C, damit das Enzym nicht geschSdigt 

 wtirde. Das Trocknen der Pflanzenteile war notwendig, urn die me- 

 chanische Zertriimmerung der Zellen und die Extraktion der Diastase 

 zu erleichtern. Die trockne Substanz wurde sodann im Morser ge- 

 pulvert und durch ein Haarsieb getrieben, urn moglichste Gleichmafiig- 

 keit des Materials zu erzielen. Ein bestimmtes Quantum Wasser, das 

 ftir jeden einzelnen Fall festzustellen war, entzog diesem Pulver die 

 Diastase. Die Dauer der Extraktion betrug meist zwei Stunden, wahrend 

 dieser Zeit wurden die Flussigkeiten oft umgeschiittelt. Darauf erfolgte 

 die Filtration der Extrakte, und zwar so oft, bis die Filtrate nach 

 Mdglichkeit klar geworden waren. Als MaiB fiir die darin enthaltene 

 Diastasemenge diente die Zeitdauer, in der eine bestimmte Quantitat 

 von Starkekleister umgewandelt worden war, Dieser Starkekleister 



war stets 1 7o ig ^^^^ ^^ "^^S® ^^®^ Versuchs frisch bereitet. Er wurde 

 aus sogenannter loslicher Starke hergestellt, da sich gewohnlicher 

 Starkekleister nach Wortmanns Untersuchungen als ungeeignet bei 

 Experimenten tiber Diastasewirkung herausgestellt hat. Das gunstigste 

 Men gen verbal tnis zwischen Pflanzenextrakt und Starkekleister muBte 

 fiir jeden Fall durch Versuche festgestellt werden. 



Zum Nachweis der Diastasewirkung lassen sich verschiedene 

 Methoden verwenden. Handelt es sich urn die Gewinnung absoluter 

 Werte, so mnfi natiirlich der in bestimmter Zeit durch das Ferment 

 aus der, Starke gebildete Zucker quantitativ bestimmt werden. Die 

 relativ besten Methoden fur solche Untersuchungen sind von Kjeldahl 

 (1879) und Lintner (1886) ausgearbeitet worden. Abgesehen davon, 

 dafi von guten Kennern dieser Methoden noch mancherlei Bedenken 



23* 



1 ■ 



L 



3 



1 



