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IV. Abschnitt. 



Der EinfluB des SauerstofTs auf die Diastasebildung. 



tJber die Bedeutung des Sauerstoffs fiir die Bildung der Diastase 

 bestehen entgegengesetzte Meinungen. Seit Htifner (1,872) die Ver- 

 mutung ausgesprochen hat, daiB die Enzyme hauptsachlich durch Oxy- 

 dation aus den EiweiBkorpern entsttinden, ist diese Ansicht oft ver- 

 treten und durch Experimente nnterstiitzt worden, so durch Wortmann 

 (1882), Detmer (1883), Lintner (1886), Vines (1890/91), am ausge- 

 dehntesten durch GriiB (1896). 



Dagegen findet sich in der Arbeit von Godlewsky und Pol- 

 zeniusz „Uber die intram olekular e Atmung von in Wasser gebrachten 

 Samen und tiber die dabei stattfindende Alkoholbildung" (1901) (S. 252) 

 folgende Stelle: „Aus der eben besprochenen Identitat der intramole- 

 kularen Atmung der Erbsensamen mit der alkoholischen Gahrung ist 

 der interessante SchluB zu ziehen, daB die Enzymbildung bei den 

 lioheren Pflanzen auch ohne Sauerstoffzutritt moglich ist." 



Um den bestehenden Widerspruch zu beseitigen, wiederholte ich 

 die von Detmer im Jahre 1883 angestellten Versuche, auf die sich 

 auch GriiB in den oben erwahnten „Beitragen zur Physiologie der 

 Keimung" bezieht. Zu diesem Zweck wurden Samen, die in luftfreiem 

 Wasser gequollen waren, zwei Tage in einer Wasserstofifatmosphare 

 gehalten und dann zugleich mit Keimlingen, die sich unter sonst gleichen 

 Bedingungen in Luft entwickelt hatten, und mit ungequoUenen Samen 

 auf ihren Diastasegehalt gepriift. 



Im speziellen war die Ausfiihrung der Versuche die folgende: 

 Zur Aufnahme der Samen, die zur Entfernung der anhaftenden Luft 

 mehrmals mit ausgekochtem Wasser geschtittelt worden waren, dienten 

 zwei retortenartige GlasgefaBe von 90ccm Inhalt, in deren erweiterten 

 Teil die Untersuchungsobjekte gelangten. Die Eetorten wurden vollig 

 mit luftfreiem filtriertem Regenwasser angefiillt und so aufgestellt, daB 

 die Offnung der Retortenrohren unter Quecksiiber tauchte. Die Unter- 

 suchungsobjekte blieben bei der Umsttilpung der Eetorten in deren 

 erweitertem Telle liegen. Nachdem die Samen ungefahr 15 Stunden 

 der Quellung iiberlassen worden waren, wurde das Wasser des einen 

 Kolbens durch Wasserstoffgas, das des andern durch Luft verdrangt, 

 bis auf einen kieinen fiber dem Quecksiiber stehenden Eest, um 

 schadigende Wlrkungen von Quecksilberd^mpfen auf die Keimlinge aus- 

 zuschliefien. 



