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nacli welcher Erbsensamen audi bei SauerstoffabschluB Diastase bildeii 

 soUen. Diese Forscher haben ihre Meinung freilich nicht durch Ex- 

 perimente begrtindet, glauben sie aber durch den Hinweis auf die ' 



wochenlang andauernde intramolekulare Atmung ibrer Untersuchungs- ^ 



objekte stiitzen zu mussen. Sie meinen (S. 251): „Entweder gab es 

 von Haus aus in den gereiften ruhenden Erbsensamen soviel Diastase, 

 dafi dieselbe mehr als die Halfte ihrer Eeservestarke zu verzuckern 

 imstande war, oder diese Diastase hat sich erst wahrend des Versuches, 

 also ohne Sauerstoffzutritt, gebildet. Da die erste dieser Voraussetzungen 

 kaum moglich zu sein scheint, so mufi die zweite angenommen werden. 

 Man muB danach annehmen, daB die Diastase auch bei vollkommeneni 

 LuftabschluB in den Pflanzen sich bilden und ihre Wirkung auf die 

 Starke ausuben kann." 



Nach meinen Erfahrungen bei Triticum diirfte eine solche SchluB- 

 folgerung kaum zulassig sein, und in der Tat enthalten ruhende Erbsen- 

 samen, "wie Versuche lehrten, eine nicht unerhebliche Menge des Enzyms, 

 sodaB mit Starkeiosung gemischte Extrakte der Samen bereits nach 

 2^3 Stunden eine schwache und nach lingerer Zeit eine viel lebhaftere 

 Wirkung geltend gemacht batten. Es ist daher wahrscheinlich, daB die 

 in den ruhenden Erbsensamen vorhandene Diastasemenge geniigt, um 

 die Hydrolyse des Amylums in den Untersuchungsobjekten zur Unter- 

 haltung der intramolekularen Atmung zu ermoglichen. 



Es wurden auch Yersuche mit Erbsen angestellt, die im ge- 

 quollenen Zustande im Wasserstoff verweiit batten. Leider lieB sich 

 aber der Diastasegehalt dieser Unter suchungsobj ekte nicht genau fest- 

 stellen, da sich die Jodreaktion in diesem speziellen Falle aus nicht 

 naher ermittelten Grtinden als unbrauchbar erwies. 



Im AnschluB an die vorstehenden Versuche (iber den EinfluB der 

 Sauerstoffentziehung auf die Enzymbildung sind noch Beobachtungen 

 angestellt worden, welche die Frage behandeln, in welcher Weise reiner 

 Sauerstoff auf jenen ProzeB einwirkt. 



Auch hier gelangten Weizenkorner wieder in einem retortenartigen 

 GefaB zur Quellung in Beriihrung mit Wasser. Nach ca. 16 Stunden 

 wurde das Wasser durch Sauerstoff yerdrangt, der mittelst Kalilauge 

 und Schwefelsanre sorgfaltig gereinigt war. Die KontroUkultur in Luft 

 wurde auf Filtrierpapier in einer Glasschale angesetzt. Es zeigte sich, 

 dafi die Plumulae bei beiden Kulturen ungefahr gleich lang, die Wiirzel- 

 chen dagegen bei den Sauerstoff-Kulturen im Durchschnitt ianger waren , 

 als bei den Luftkulturen. 



