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1 7o Losting frisch bereitet, die durch Verdiinnen mit Wasser die ge- 

 wiinscliteii Konzentrationen lieferte. 



Um dem Einwand, daB die Saure direkt hydrolysierend auf die 

 Starke wirke, von vornherein zu begegnen, sei angefiihrt, daB ein 

 Kontrollversuch tiber den EinfluB der Saure auf Starkekleister angestellt 

 wurde, der ergab, da6 unter den gewohnlichen Versucbsbedingungen 

 keine Veranderung des Starkekleisters erfolgt 



Die Experimente mit Gerstenmalzdiastase ergaben eine Bestatigung 

 der Angaben von Kjeldahl, Detmer, Baranetzky, Wortmann, 

 Fltigge und anderen. Es zeigte sicli mit steigender Sauremenge eine 

 zunehmende Beschleunigung der Starkeumbildung durch das Ferment 

 bis zu ein em Hohepunkt, dann eine allmahliche Abnahme der gesteigerten 

 Wirkungskraft bis zu einer Verzogerung, und schiieBlich natiirlich einer 

 Hemmung des diastatiscben Prozesses. 



Ein entsprechendes Resultat lieferten gekeimte, frisch zerriebene 

 Weizenkorner, die ja auch Sekretionsdiastase enthalten. Bereits 

 Reychler (1889) gibt eine Beschleunigung der Wirkung von Weizen- 

 diastase durch Saure an. 



Ein ganz anderes Ergebnis wurde erhalten bei der Untersuchung 

 vou TransIokationsdiastasCj namlich gar keine Beeinflussung durch 

 kleine Sauremengen und Schadigung bei hoheren Konzentrationen. 

 Ich habe viele Versuche mit Blattern von Pisum sativum, Trifolium 

 pratense, Medicago sativa, mit verschiedenen Konzentrationen der Blatt- 

 extrakte sowohl wie der Saure angestellt und stets dasselbe Resultat erhalten. 

 Zur Veranscliaulichung seien hier zwei Versuchsreihen mit Gersten- 

 malz- und Erbsenblatter-Diastase gegeniibergestellt, bei denen das Ver- 

 haltnis zwischen Extrakt und Starkekleister so gewahlt wofden war, 

 daJB die Reaktion der beiden Diastasen ungefahr mit gleicher Ge- 

 schwindigkeit verlief. Es wurden fiinf Portionen (I — V) von je 20 ccm 

 Starkekleister hergestellt. I erhielt einen. Zusatz von 6 ccm Wasser. 

 II 6 ccm Wasser -{- Yte ^g Zitronensaure. Ill 6 ccm Wasser + 

 IV^ mg Zitronensaure. IV 6 ccm Wasser + 20 mg Zitronensaure. 

 V 6 ccm Wasser -|- 60 mg Zitronensaure. Jede Portion bekam 4 ccm 

 Malzextrakt zugesetzt Dieser war bereitet aus 2b g Gerstenmalz- 

 pulver, das zwei Stunden lang durch 100 ccm Wasser extrahiert und 

 nach der Filtration aufs dreifache mit Wasser verdiinnt worden war. 

 Ferner wurden funf Portionen von je 6 ccm Starkekleister mit 

 jedesmal 6 ccm Wasser gemischt, das dieselben Sauremengen enthielt, 

 wie sie oben von I— V angegeben sind. Zu jeder Portion kam ein 

 Zusatz von 18 ccm Erbsenblatterextrakt, gewonnen durch zweistundige 

 Extraktion von 4 g Blattpulver mit 100 ccm Wasser. 



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 Flora 1907. 



