Lau Plalipp von Inetzellurg, 
Nach einer Mitteilung in der Zeitschr. f. Tierchemie 1888 und 1907 
stellte ich nun Lösungen her von Na,CO, und Kasein. je 50 cem von 
je 1°, Gehalt und versetzte sie mit 30, 20 und 5 eem des reinen 
Saftes; nach 9 Stunden. nach 11. 13, 17 Stmmien wurde dann die 
Mischung genau neutralisiert und mit 1°, Essigsäure versetzt. Nach 
13 Stunden war der anfänglich sich billende brännliche Niederschlag 
von Proteinen verschwunden, d. h. nicht mehr hervorzurufen, die Ka- 
seinlösung war durch Enzymwirkung verdaut, oder mit. anderen Worten, 
es hatte sich in der Kaseinlösung Pepton gebildet. Es war also 
doch in dem Saft ein Enzym verborgen. das wir zu ten tryptisehen 
Enzymen rechnen dürfen. Das eiweißspaltende Enzym muß übrigens 
sehr langsam wirken, denn im Vergleich zu den zugesetzten Saftmengen 
und den geringen Kaseinmengen war erstere beileutend im Überschuß. 
Die zu erwartende Bakterienansiedelung bei den Versuchen wurde 
durch Zugabe von 2—3 Tropfen Chloroform und Ätheratmosphäre ab- 
gehalten. Fine 10 malige Wiederholung des ganzen Versuchs erbrachte 
nun wieder annähernd gleiche Resultate und wurden von 0. Löw in 
liebenswürdiger Weise kontrolliert. Oben sprach ich auch von einer 
Säure, einer schwachen Säure nur, doch kräftig genug. das blaue Antho- 
cyan in «en Blasen rot zu färben wnıl im Saft selbst eine Schimmel- 
und Bakterienflora zu verhindern. 
Es fanıl sich Benzoösäure in diesem Saft, nachgewiesen auf fol- 
gendem Weg. Ausschüttelungen mit Äther und Chloroform und mit Alko- 
hol und Toluol, die dann bei 15—20° abgellampft wurden, ließen einen 
penetranten, doch aromatischen Geruch seutlich wahrnehmen und fühlten 
sich fettig, ja schmierig an. Die jungen Blasen an der Vegetations- 
spitze bei U. vulgaris usw. sind lebhaft rot gefärbt. werden dann aber, 
älter geworden, blau. das Anthocyan der Blaseninnenwand ist durch diese 
Säure rot und wird später wieder blau. Wie kommt ex nun, daß die 
Blasen trotz der Säurengegenwart wieder blau werden können? Ich 
glaube die Tatsache so erklären zu können. dureh viele Versuche unter- 
stützt: Die blauen Blasen haben alle schon Fleischnahrung in sich. sie 
haben durch den öfters wielerholten Verdauungsprozeß sozusagen ihre 
enzymetrische Kraft an «den vielen Leichen erschöpft und sich zur Ruhe 
begeben, den Rest der Gefangenen noch langsam verdauend. In: An- 
fang nun war es für das Verlauungsresultat wichtig. mit Hilfe der 
Benzoösäure die Bakterien. die mit den Tieren und an den Tieren 
haftend und mit dem sie umgebenden Wasser in «lie Blase gelangt waren, 
entweder zu verniehten oder «doch in ihrer Entwicklung zu hemmen. 
Nachdem dies bei den. sagen wir ersten 3-5 Tieren durchgeführt 
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