3923 1. Müller-Thurgau und O. Schneider-Orelli, 
Das Verständnis dieser Zahlen wird dadurch wesentlich erschwert, 
daß in den Convallaria-Rhizomen die stiekstoffreien Reservestoffe nicht 
in einheitlicher Form, z. B. nur als Stärke, abgelagert sind, sondern 
daß, wie schon erwähnt, neben der reichlich vorhandenen Stärke sich 
nicht geringe Mengen von Convallarin und anderen Stoffen befinden. 
Beim Austreiben werden dementsprechend auch verschiedenartige Um- 
setzungen stattfinden. Zu Atmung und Wachstum wird voraussichtlich 
direkt reduzierender Zucker (Dextrose, evtl. auch Galaktose) verbraucht; 
damit wird eine Umsetzung von Convallarin unter Bildung von Galak- 
tose Hand in Hand gehen und ebenso eine Umsetzung der Stärke in 
Dextrose. Nicht ausgeschlossen ist es dabei, daß, ähnlich wie in Kar- 
toffeln, eine Rückverwandlung der direkt reduzierenden Zuckerarten in 
Convallarin, Stärke usw. stattfindet. Bei dieser Sachlage wird man bei 
der Beurteilung unserer Versuchsergebnisse kleinere Schwankungen im 
Zuckergehalt nicht zu Schlußfolgerungen verwerten dürfen; nur un- 
zweifelhaft hervortretende beträchtliche Änderungen in der Zusammen- 
setzung können berücksichtigt werden. In vorstehender Tabelle tritt 
deutlich hervor, daß beim Treiben bei 26° eine merkliche Zunahme an 
«irekt reduzierendem Zucker stattfindet, und zwar bei den vorerwärmten 
Keimen in noch höherem Grade als bei den nicht vorerwärmten. Es 
ist hierbei aber zu berücksichtigen, daß die Maiblumenkeime am 28. Juli 
sich noch nicht vollständig in der Ruheperiode befanden, daß deshalb 
eine Binwirkung auf die Stoffwechselvorgänge wohl noch leichter möglich 
war als in ruhenden Keimen. Immerhin zeigt sich auch bei solchen (Ver- 
such 4) eine, wenn auch nicht so weit gehende Steigerung des Gehaltes 
an direkt reduzierendem Zucker beim Aufenthalt im Treibraum von 
26°. Da bei dieser Temperatur die Atmung beträchtlicher ist als bei 
den kühl gelagerten Rhizomen und auch schon ein gewisses Wachstum 
stattfindet, weist dies auf eine beträchtliche Zuckerbildung hin, die 
vielleicht gerade durch die Steigerung der Atmungs- und Wachstums- 
vorgänge in Gang gesetzt wird. Wenn nun, wie sich zeigt, die An- 
häufung von direkt reduzierendem Zucker bei den vorerwärmten noch 
beträchtlicher ist, so möchten wir hier, gestützt auf Versuch 3 und 4, 
doch weniger auf eine durch die Vorerwärmung gesteigerte Zucker- 
bildung schließen, sondern eher, entsprechend dem Verhalten der Kar- 
toffeln, auf eine Verminderung der Rückbildung infolge des Vor- 
erwärmens. Vergleichen wir noch das Verhalten des Gesamtzuckers, 
so würde aus Kolonne 3 hervorgehen, daß er prozentual abgenommen 
hat und zwar besonders deutlich bei den vorerwärmten Keimen. Allein 
diese Abnahme bedeutet nicht etwa ein Verschwinden von Zucker, 
