Verlag von Gustav Fischer in Jena. 



Neue Veroffentlichungen. 



Soobeii crscljicn; 



Die Entstehung der Pflanzengallen VT^ t:%^^''Z^ 



Mit ;i2 Abbildurigen imTcxt uud 4 Doppeitafelii. (VIII, 160 a gr. S^) 1914. 



PreJs: 9 Mark. 



In diesem Buche wird an dcr Hand zaiilreicher neuer Unleisuchungen entwickluiigs- 

 geschichtlicher iind experimenleller Natur gezeigt^ dafi die der geltenden Theorie ziigrunde 

 liegenden Beobachtungen iinriduig oder faJsch gedeulef siiid. — Da diese Theorie aber 

 ztigleich eine Hauplstiitze ftir die Lehre voii den in der norraalen Ontogenese mitwirkenden 

 ^organbildendeii Stoffen" (Sachs, J, Loeb) ist, beanspruchen diese Untersuchungen tiber den 

 eiigereii Kreis der Pflanzenpathoic^eii imd Zoologen heraiis dieBeachuiug jedes entwicklungs- 

 mecbanibch iuteressierten Biologen, — Eine ErSrterung iiber die pflanzhchen „Hormone'* 

 und die Arbeitshypothese von in Parasiten gebildeten Antik<3rpern dUrften das Buch aber 

 aucb fur den allgemeinen Palhofc^en nicht bedeiilungsios machen. 



In Vorbereitung ]^i die Schlult-Liefenni;^ zum 



Handbuch dertechnischen Mykologie. 



Hemiisgef^eben von IVof- Pr. Pi^anz Lafar, Wieii. 



Im getneinsanieii Intereese uerdeu !illc Abnehmer und Jjeser hierdiirch ge- 

 bfteii, die in den bisher er?!chienenen zwanzig Lieferungen bemerkten und noch 

 nicbt verbesserten Druckfehler angeben zu wollen, und zwar entweder an die 

 Verlagshandiung oder an den Herausg^ber (Prof. Ur LAPAE, Wien 4/1, Karls- 

 platz IB). 



Verlag von J. F. Bergmann in Wiesbaden. 



Soebcn erschion ; 



Die Zersetzung 

 und Haltbarmachung der Eier. 



Eine kntische Studie 

 mit zahlreichen eigenen Untersuchungen 



von 



Prof. Dr. Alexander Kossowicz, 



PrivatdozBiil fur Itykologie der Niihruugsmilcelgowerbe an dor k. b, Tcchnischen Hochschtile i'l IVie". 



Preis Ilk. 4#— . 



/eitschrift fur angewandte Chemie: 



Bei der groBen Bedeutung, die den Eiern als Nahrungsmiitel und Handeisardfeel 

 zukommt^ ist es auffallend, dafi dn zusamnjenfassendes Werk iiber ihre Zersetzung und 

 Haltbarraachmig bisher nicbt vorhanden war. Diese Liicke ausgcfiilll zu baben ist cin 

 Verdienst des Verfassers, der als SpeziaUorscher auf diesem Gebiet iSngst bekannt ist. 

 Die vorJi<^nde Schrift bringt im ersten TeiJe eine kritisch gesichtete Zusammenstellung 

 der alteren und der neueren LiteraCur aber die Zersetzung der Eier durch Kleinwcsen, 

 Der zweite Teii enihait die Ergebnisse eigener Untersuchungen des Verfassers iiber den 

 Bakteriengehak ftischer Eier, die in Markleiem gefundenen Scbimmelpilxe und das Ein- 

 dringen von Kleinwesen durch die unverletzte Eierschale ins Innere. Von besonderer 

 Wichtigkeit ist dabei der bisher noch feblende Nachweis fur das Eindringen des Proteus 

 vulgaris in das unverlctzte Ei, Im dfilten Tei) werden die verschiedenen Verfahren zur 

 PrischhaUung der Eier erortert. Das Buch bildet ftir jeden Fachmann, ins- 

 besondere jeden Nahrungsniittelchemiker ein vorztigliches Nachschlag- 

 ^^erk, das aber auch weileren Kreisen nur angelegenlHchst empfohlen 

 werden kann. 



