HISCBLLAN^GS. ^^ 



PoMiblUt<S de la caltare dn Vanlller en Europe* 



Nous Tenons de parlcr tout r^cemraent dc la f^condation artificielle des 

 Orchidees, et de la possibility d'en semer avec succ^s les graines microsco- 

 piques. Nous citions comme exemple probant du premier point, la f^con* 

 dation artificielle du Vaniller, la reussile parfaite du proc^e* dans I^ 

 jardins botaniques de Leide, de Li^ge el de Paris j nous voulons aujoup- 

 d*hui d^monlrer la possibility de cultiver ce pr^cieux aromale dans les 

 scrres de TEurope, On sait de quelle vogue il jouit chez les parfumeurs, 

 les confisGurs, les limonadiers, les pharmaciens, et dans nos cuisines elles^ 

 raSmes ; on sait aussi Televation considerable de son prix^ bien quMl nous 

 vienne de plusieurs points du globe, des Philippines, de Bourbon, de 

 Cayenne, du Br^sil, des Antilles, du Mexique, etc, 



II est demontrtJ qu'en raison mSme de la diversity de ces provenances, la 

 vanille du commerce, est due h diverses espSces, mal connues encore, mal 



ddfinies dans nos livres syst^matiques; souvent aussi elle est plus ou moins 

 sophistiquee; de 1^ done Ics differentes qualit^s qu*onremarque dans Tardmc 



de cette denree. Nous ne voulons traiter ici que de la Vanilla planifolia 

 AiT., dont rexcellence est demon tr^e par les exemples que nous avons cil^s, 

 et qui est, par sa haute laille, par son port et par Tamplcur de sesfeuilles, 

 Tune des plus belles du genre (i} ; les fieurs toutefois en sont assez petttes 

 el d'un jaune verddtre ; mais les feuilles mesurent 0,16 k 0,18 de long sur 

 0,06-7 de large, sont oblongues, acumin^es^r^curves, et d'un vert luisant 



superbe. 



Mais ce n^est pas la suave senteur de son fruit qui fasse seule rechercher 

 avec tant d'empressement la vanille ; ce sont scs precieuses quality phar-> 

 maceutiques. Ainsi, elle facilide la digestion chez les cstomacs Icnts et d^- 

 biles, tels que Tonf trop souvent les personnes dont la vie est s^dentaire et 

 sans activity. Essentiellemcnt tonique, elle est a la fois stimulante (aphro* 

 disiaque m^me), stomachique et e^phalique ; elle active toutes les fonctions 

 organiques, augmente par exemple la transpiration cutan^e, la section 

 de Turine, sollicile la menstruation, etc, Aussi, doit-on Temployer en 

 liqueurs, en glaces, en sorbets, en bonbons, en crimes; la mSler au cho- 

 eolat, etc. Elle convient surtout aux temperaments lymphatiques ; mais 

 les temperaments sanguins et bilieux ne doivent Temployer que mode- 



r^ment. 

 Les propri^tes^de la Vanille, que nous venons d'^numerer bien sommai- 



rement, resident dans Thuile volatile essentielle que contiennent scs fruits, 



appel^s improprement gousses dans le commerce; c'est ceUe huile qui 



(I) Nous possidons, conscrv^e dans ralcool, unfl dear d'una cspto qa! nous est inconnue; die n'a 

 pa» moins de 0,10 do long, sttr nn diamare extrdme de 0,06; h labelle en est tr£» grand, forlcmcDl 

 priss^-DiiduM. C'est une flcur superbe^ qae noas cro^'ons avoir M envoj^e dans )e temps du Guaiimala, 

 par H. Worscewicz, ou de la tiuiane hoHondaise, par H. Ke^cU 



TOME n, MISC. — JUiPf 1838. 8 



