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vollends ausgedrückt wird. Das so ausgepressie Rohr 
‘ (macaas) wird dann in Bündel gebunden, getrocknet und 
zur Feuerung der Sieder oder Kessel benutzt. Der Saft 
fliesst miltelst einer Rinne in einen Behälter (receiver), 
die sowolil wie der receiver mit Blei ausgeschlagen ist, 
um den Saft (Zigwor) nicht mit Holz in Berührung zu 
bringen; . und aus diesen durch ebenfalls mit Blei beklei- 
dete Röhren, in das Kockhaus. Es ist gar nicht zu leug- 
nen, dass diejenige Person, welche das Rohr zwischen 
die Walzen steckt, höchst vorsichtig zu Werke gehen 
muss, denn sollten die Walzen nur die Spitze des Fingers 
ergreifen, so würde der ganze Arm verlohren gehen; ja 
.sollie die Mühle durch Wind getrieben werden, so ist es 
nicht möglich dieselbe "augenblicklich aufzuhalten, und 
inan hat Beispiele, wo der Unglückliche ganz zermalmt 
worden ist; deshalb liegt stets eine scharfe 23/2 bei der 
Hand, damit derjenige, welcher die Aufsicht führt, dem 
Unglücklichen augenblicklich die "Hand abhauen kann, 
wenn sie von den Walzen ergriffen ‘werden sollte. . 
Im Kochhause befinden sich vier, manchmal: auch fünf 
Kessel, die von aussen alle stark und gleichmässig ge 
feuert werden. Sobald der Saft in dem ersten zu kochen 
anfängt, wird eine ‚hinreichende Quantität ungelöschter 
Kalk hinzugefügt, um die überflüssige Säure zu neutrali- 
siren und allen Unrath auf die Oberfläche zu bringen, 
welchen die bereitstehenden Neger mit grossen Schaum- 
löffeln abschöpfen, und dann den Saft in den zweiten 
Kessel ausleeren;. hier wird er wieder zum Kochen ge- 
bracht und des Schaumes benommen; dasselbe wird im 
dritten wiederholt, bis er endlich in den letzten kommt, wo 
er so lange gekocht wird, bis er diek wird und nicht 
mehr sprülzt, sondern Blasen macht; er läuft dann durch 
Rinnen in die Kühlbottiche (ewolers), wo. er entweder 
warn, oder nach der neueren Melhode kalt in die Fässer 
