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den Bohnen abzulösen. Diese Mühle besteht aus einer 
senkrecht befestigten Achse, die in der Mitte eines bot. 
. tichähnlichen Gefässes angebracht ist. An dieser Achse 
befinden sich 4 Speichen, welche über den Boitich hin- 
wegreichen und um die sich 4 eiserne Rollen drehen; 
wird nun die Achse durch Maulihiere in Bewegung ge- 
setzt, so drehen sich gleichmässig jene eisernen Rollen 
um ihre Speichen und der sich im Troge befindende 
Caffee wird gezwungen, seine Hülse zu verlassen. Man 
nimmt ihn dann heraus und befreit ihn mittelst der Ma. 
schine von den Hülsen; was nicht hinlänglich gepresst 
ist, wird wieder in den Trog gethan. 
Die andere Art, die Bohne von dem Fleisch zu be- 
freien, geschieht durch eine Mühle (pulping mill), wo 
mittelst einer horizontalen Walze die Kirschen gequetscht 
werden, so wie sie vom Baume kommen; sobald die ge- 
quetschten Früchte aus der Mühle kommen, werden sie 
in Drahtsieben gewaschen, wodurch die Pulpe von der 
Bohne gesondert wird, und man seizt sie dann der Sonne 
aus um sie gehörig zu trocknen. — Ich habe weitläufig 
mit einem sehr wohlunterrichteten Pflanzer über diese 
beiden Methoden gesprochen, wovon jede ihr pround contre 
hat; bedient man sich der pulping-Mühle, so kann ein 
einziger Neger 1 dushel in wenigen Minuten enthülsen, 
allein der Caflee soll nicht so wohlschmeckend werden, 
und auf der andern, Seite, werden die Bohnen nicht dünne 
genug während der Gährung ausgebreitet, so bekommt 
der Caffee gleichmeist einen übeln Geschmack; sich des 
Ofens zu bedienen, um sie auf einmal zu dörren, wenn 
sie die gehörige Reife erlangt haben,. scheint mir das 
zweckdienlichste, allein man wendet vor, dass der Caffee 
einen rauchichten Geschmack annähme; ich sclilug daher 
meinem Freunde vor, sich eine regelmässige Darxe, worauf 
wir in Deutschland unsere Früchte trocknen, im Grossen 
&r Bd. 25 Hei, 16 
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