2tT 



Bttchweixen. 



Vor der Nach der Keimung. 



Keimung. 1. Periode 2, Periode 



Wasser 16,28 14»64 18,41 



Eiweisaartige Stoffe . . . 10,46 11,11 18,09 



Felt «,8» 2,79 2,74 



Asche 2,37 2,41 2,11 



Cellalosc 21,95 23,74 31,81 



Dextrine 4,77 5,37 11,67 



Amjlum 40,68 37,97 18,16 



Zmker Q, 0,26 1,26 



99,40 98,29 98,25 



Die Z usammensetzung; der Saamcn auf deu wasserfreien 



Zostaud berechnet uod aaf 100 zurackgebmcht, ^iebt fol- 



geode Zaiilen: 



E r b s e n, 



Vor der Nach der Reimun$. 



Keioiung. LPerioda 2. Periode 



Eiweissstoffe 21,2 22,6 24,1 



Felt 2,0 1,9 1,87 



Aschc 3,2 3,3 3,53 



Zelleuatoffe 10,9 19>7 24,3 



Dextrine 7,8 7,2 7,3 



Amylnm 54,9 45,3 38,9 



Zncker Spiiren Spnreu 



100,0 100,0 100,0 



Buchweizcn, 



Vor der Nach der Keimuag. 



Keimung. I. Periode 2.Peiiode 



Eiweissstoffe 12,6 13,8 15,1 



Fell 3,5 3,3 3,4 



Asche 2,8 2,9 2,6 



Zellenstoffe 26,43 28,4 39,8 



Dextrine 5,73 6,4 14,6 



Amylnni 48,94 45,4 22,7 



Zncker 03_ 1£ 



100,0 100,0 100,0 



15* 



