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Stärkemehls -zusammengenommen- mit dem im -Eimhrye ent- 
haltenen' aufs 75 pCts won! dem ganzen Gewichte: der- Frucht 
schätzen; während: Gummi, Zusker. und die. .Proteinsubstan« 
-zeniy ‘welche in: ‘dem’ Gewebe des: Embryo. und: in ders das 
Biweiss intgebsiiden Zellenschicht: enthalten sihd,' eiwwJoih 
Drittel !dieseß’ Gewebes’; also fast 5 pCk: ‚von dem Gewichte 
des ganzen Saaiben ausmachen. — BE Tuer 
Die” allateinischen Verhältnisse'dieses Getreides: mit denen 
‘des Hafers, 'des Reises und ‘des Rogigens verglichen, Tassen 
vermuihöi, dass’ die Zizanienfrüehte: ärmer an "Stärkemehl 
als’ der Reis; äber. reicher "ai. demselhen als der Hafer und 
Roggen sihd; dass'sie an-Gehalt'von Zueker,:;Gumni; Plan 
‚zenleim und- Anderen Stickstoffverkindungeh' hinter ‘dem Rog- 
gen’ ütrückstehen, jedoch mehr von demsellien ‚ala der ‘Hafer 
und: Reis enthälten: dass” mithin die Früchte des Wildrelses 
oder Wastörhafers als Nahrüubsmitiel: einen’ mittleren Werth 
üuter "den 'gehäonten Früchten &innehmen möchten.‘ "+" > 
es Wenn dersnach’ schon: der Futierwörth' dieses Gräses, 
welchestsielriit: Sihem’Bodenr 'begnügt;; den: die! grösbte Mehr- 
zahl ddr ‚Pütter-!"nnd :Nahriigspflanzen : verschmäht, seine 
Assaal in "Ucth- bevölkerten 'Ruropa - höchst: wünschenswerih. 
‚eischöinest Jässt 30 dürfteöguch in Zeiten ‘den -Missernfen 
unserer" Gefreideärten und’ der Kartoffeln, ' zB. in sehr og: 
nerischen' Sommern, diese -dahrungsreiche „von dent Nord 
Amerikanern. -als #Speise- benutzio Bradfrucht ‚ein: erwünsehle® 
Bisatzmittel derselben sein, zumal- da’*sie,; einmal«An- einem: 
ihr güustilseh! Stähdert singeführt,: sich ;selhst ‚ilserkässen wer 
‚den Kam; "da isie-sich' selbst wieder. 'aussäet, a 
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