BELZUNG. — DÉVELOPPEMENT DE L'AMIDON À L'OBSCURITÉ. 371 
9° Les graines riches en amidon ne sont pas celles dont les plantules 
en renferment le plus. De plus les deux sortes de grains d’amidon ont un 
mode de développement différent. Il ne peut done pas être question ici 
d’un simple transport, dans la plantule, de la matière amylacée renfer- 
mée dans les cotylédons ou l’albumen. 
6° L’amidon est abondant dans les plantules provenant des graines 
riches en albuminoïdes (Lupin) ou en albuminoïdes et matières grasses 
(Ricin). 
7° J’ajouterai que, lorsqu'on expose à la lumière une plantule déve- 
loppée à l’obscurité, la matière verte se fixe d’abord sur les leucites 
amylogènes. Il se forme ainsi des sortes de chloroleucites, mais remplis 
d’amidon avant l'apparition de la chlorophylle. 
Il me reste maintenant, tout en étendant les observations pré- 
cédentes, à rechercher expérimentalement l’origine physiologique de 
cet amidon. Il est vraisemblable d'admettre que cette origine est une, 
que l’amidon est dû à la même cause, quelle que soit la nature de la 
réserve des graines. Quoi qu’il en soit, les résultats obtenus s’appli- 
queront sans doute aussi à l’amidon des chloroleucites, avec lesquels les 
leucites incolores de nos plantules ont les plus grandes analogies, pour 
ce qui est du développement de l’amidon dans leur intérieur. En effet, 
aussi bien dans les grains de chorophylle que dans les leucites incolores 
précédents, l’amidon grandit au détriment de la substance albuminoïde 
du leucite, jusqu’à résorption complète de cette dernière : il ne repré- 
sente donc pas simplement le dépôt, au sein du leucite, d’une substance 
venue de l’extérieur. Car pourquoi le leucite disparait-il au fur et à me- 
sure que l’amidon s’y produit, jusqu’à ne plus laisser aucune trace? On 
peut observer ce cas de résorption complète de leucite, non seulement 
dans les leucites incolores des jeunes plantules, mais encore fréquemment 
dans les grains de chlorophylle, par exemple dans le péricarpe des fruits, 
dans le tégument des ovules en voie de développement. Ainsi, dans 
le péricarpe de la fève, non seulement l’amidon envahit complètement 
le grain de chlorophylle, mais il forme, en définitive, à ses dépens, un 
grain deux ou trois fois plus gros que lui, semblable aux grains d'ami- 
don des cotylédons complètement développés. (Notons qu'à ce moment 
les grains de chlorophylle des feuilles ne renferment que quelques grains 
très fins de matière amylacée.) | | 
Il semble done que ce soit la substance albuminoïde du leucite qui, 
sous certaines actions, se dédouble pour donner naissance à d autres 
substances, en particulier aux petits granules d’amidon qu elle contient. 
Or, si l'on se rappelle que le développement du fruit, de même que celui 
de la plantule, sont accompagnés d'une forte absorption d Pret 
il y aurait peut-être lieu d'attribuer la formation de l'amidon dans lin- 
